Luminiscence wordt wel de meest spectaculaire lichtshow ter wereld genoemd. En wij snappen waarom. Na aankomst mag je plaatsnemen in de kerk, waar je een show van ongeveer 50 minuten ziet. De stem van Daan Schuurmans neemt je mee in het verhaal van de kerk en onze stad, terwijl de hele ruimte om je heen verandert. Door middel van licht, muziek en verhaal wordt er een beleving gecreëerd en ervaar je het decor van een kerk zoals je dat nog nooit eerder deed. Waanzinnige videoprojecties veranderen het volledige gebouw in een lichtgevend kunstwerk. De gewelven, de zuilen en de muren vormen samen het canvas waarop het verhaal tot leven wordt gebracht. Elke avond zingt er live een koor mee met de show en worden er zowel moderne als klassieke arrangementen gespeeld. Vanaf donderdag speelt er ook een volledig orkest mee.

De Jacobikerk is een van de oudste kerken van Utrecht. Het verhaal dat je tijdens Luminiscence te zien en te horen krijgt is speciaal ontwikkeld voor deze kerk. De Jacobikerk stond letterlijk in de vuurlinie van de Tachtigjarige Oorlog; de sporen van de Spaanse kanonskogels zijn tot op de dag van vandaag in het gebouw terug te vinden. Ze verloor haar torenspits in de storm van 1674 en vormde eeuwenlang een baken voor pelgrims die van hieruit vertrokken naar Santiago de Compostela. De kerk is meerdere keren getroffen en steeds opnieuw opgebouwd. Tijdens Luminiscence kijk en luister je dus niet alleen naar een spectaculaire show, je wordt ook meegenomen in een stukje Utrecht’s erfgoed. Alle reden dus om deze voorstelling niet te missen.
Tickets koop je via de website.

UTRG magazine mag vrijkaarten weggeven. Houd onze Instagrampagina in de gaten voor de winactie.

• Elke woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag (extra dagen in schoolvakanties)
• Vanaf 7 oktober tot en met december
• Tickets vanaf €29 (kids vanaf €10)

Luminiscence 
luminiscence.nl
@lumini.scence

(De foto’s bij dit artikel zijn van de show in Delft)

Het bericht Luminiscence: spectaculaire lichtshow in de Jacobikerk verscheen eerst op UTRG magazine.

Een van hen werkt met kleding voordat het de kleerkast in gaat, de ander met kleding nadat het afgedankt is. Een gesprek over wetgeving, verleidingen, duurzaamheid en het verschil tussen individuele keuzes en internationaal overheidsbeleid. Janneke Cloosterman, eigenaar van de Sustainable stylist en marketing- en communicatiemanager Johan Jongkind van Sympany, samen aan tafel.

De kledingkast. Sommigen hebben een kleintje dat al jaren dezelfde inhoud heeft. Tien shirts, vier broeken en een paar verschoten truien. Maar veel meer mensen, en niet alleen vrouwen, hebben kasten die uitpuilen. Met oude kleren waar de eigenaar geen afstand van wil of kan doen. Daarnaast soms ook met nieuwe kleren waar het kaartje nog aan zit. Dat jurkje voor ‘je weet nooit welke gelegenheid’. Er hangt veel in de Nederlandse kast dat niet vaak of nooit gedragen wordt. Maar toch ooit gekocht is. In een impuls, een opwelling. Omdat het in de mode is. Omdat het goedkoop is. Omdat het er op de etalagepop zo mooi uitzag. De verleidingen van de kledingindustrie zorgen voor volle kasten en impulsaankopen. En al die kleding gaat uiteindelijk toch de kast uit. Naar een kringloop, in een textiel verzamelcontainer of gewoon tussen het huisvuil.

Bewustwording
“Trekken aan een dood paard? Nee… maar af en toe voel ik wel dat ik duw tegen een zwaar paard.” Aan het woord Johan Jongkind, marketing en communicatiemanager van Sympany, een van de grootste spelers op het gebied van kledinginzameling in Nederland. Aan de voorkant, het kopen van kleding, zit Janneke Cloosterman. Zij is een sustainable fashion stylist, die vrouwen bewust wil maken van hun koopgedrag en hen weer wil verbinden met hun kleding, stijl en vooral met zichzelf. “Niet door steeds meer te kopen, maar door bewuster te kijken, te kiezen en te experimenteren met wat er al is.” Twee mensen die allebei het woord bewustwording vaak in de mond nemen. Van de consument, van de overheid, van de producenten en de retailers.

‘We krijgen elke

dag 12

vrachtwagens

binnen’

Verleid om te kopen
De Nederlander koopt gemiddeld zestig kledingstukken per jaar, zo blijkt uit onderzoek van Milieu Centraal. Mannen besteden daar gemiddeld 450 euro aan, vrouwen 750. De rekensom leert dat er dus niet heel veel betaald wordt voor een kledingstuk. Fast fashion is een bedrijfsmodel waarin goedkope kleding in recordtijd wordt geproduceerd, verkocht en weer weggegooid om in te spelen op de nieuwste trends. Dat staat dus lijnrecht tegenover duurzaam produceren, dragen en recyclen. Johan: “Mensen worden met slimme, uitgekookte marketingtrucs verleid om veel te kopen. Vooral jongeren zijn hier gevoelig voor. Steeds nieuwe, goedkope items die ook snel weer ‘uit de mode’ zijn. Bij onze vestigingen komen dagelijks twaalf grote vrachtwagens de oogst brengen. Alles wat in de textielcontainers ligt, proberen we te verwerken. Helaas lukt dat niet. Bijna zeventig procent is nog draagbaar en wordt doorgesluisd naar kringloop- en tweedehands winkels in binnen- en buitenland. Twintig procent kunnen we recyclen en dat textiel wordt isolatiemateriaal of een poetsdoek. Helaas is tien procent echt onbruikbaar. Dat is nat textiel of gewoon huishoudelijk afval. Je wilt niet weten wat mensen allemaal in een textielcontainer droppen…”

Zingeving in werk
Zowel Janneke als Johan verdienden in het verleden hun brood in meer commerciële functies. Inmiddels zijn ze beiden bewust overgestapt naar werk waarbij ze een zinvolle bijdrage aan de wereld leveren. Janneke: “Mijn hart ligt zowel bij duurzaamheid, als bij de psychologie van kleding. Bij het adviseren en laten zien dat er andere keuzes gemaakt kunnen worden. Kleding is een uitdrukking en onderstreping van je persoonlijkheid. Je eigen stijl ontwikkelen en daar zelfvertrouwen aan ontlenen; dat vind ik belangrijk. Het gaat dus niet om méér kleding, maar om combineren, hergebruiken en duurzaam kiezen.” Johan verliet zijn baan als marketeer bij een groot reclamebureau om zich in te zetten voor de stichting Sympany. “Ook vanuit de behoefte aan zingeving, aan meer bijdragen aan de wereld in plaats van consumenten ‘verleiden’ om steeds meer te kopen.” Janneke: “Ik zou willen dat consumenten minder impulsief kopen en meer bewust kiezen. Zoals we bijvoorbeeld naar de supermarkt gaan. We kopen daar ingrediënten voor een specifiek gerecht, niet lukraak alles wat er op de schappen staat. Dat zou niet alleen voor het individu, maar ook voor de wereld echt beter zijn.” Johan vult aan: “Als we nu allemaal zouden stoppen met kleding kopen, is er nog genoeg gemaakt om acht generaties van kleding te voorzien. Er is dus veel te veel. De kwaliteit van textiel dat in onze containers gedoneerd wordt, neemt ook af. Dat komt door fast fashion. Goedkoper en sneller geproduceerd, en dus van mindere kwaliteit. Daarnaast verkopen meer mensen hun kleding zelf, bijvoorbeeld via Vinted. Dat laatste is op zich natuurlijk een positieve ontwikkeling.” Janneke: “Er komen steeds meer vintagewinkels in Nederland. Het jammere is dat de bedrijfsvoering nog steeds vaak economisch gedreven is, en niet opereert vanuit een duurzaamheidsgedachte.” Johan beaamt: “Geld verdienen is nog steeds de primaire drijfveer van veel mensen.”

Nederland koploper
Sympany is een stichting die de levenscyclus van textiel verlengt. Johan: “Wij zamelen jaarlijks ruim achttien miljoen kilo textiel in. Dat is een hele berg. Nederland is internationaal koploper als je praat over inzamelen. Vijftig procent wordt weggegooid bij het afval en de andere helft belandt gelukkig in de textielcontainer. Veel van wat we ophalen, krijgt een tweede leven. Het loont dus om textiel niet echt weg te gooien. Ook stoffen met gaten erin of versleten textiel kunnen gerecycled worden. En dat percentage wordt steeds hoger. Van alles wat we inzamelen verkopen we wat herdraagbaar is. Een groot gedeelte gaat naar tweedehands kledingwinkels van Humana. Zij hebben wereldwijd ruim 750 winkels, voornamelijk in Afrika. We recyclen wat overblijft. We verkopen op dit moment als experiment zelf ook geschikte kleding op Vinted. Maar dat is best een gedoe. Sorteren, schoonmaken, fotograferen, adverteren en verzenden. Is dit rendabel? Daar zijn we nog niet uit. Het geld dat we verdienen met het verkopen van herdraagbaar textiel is nodig om ons primaire proces te financieren. Het geld dat overblijft, investeren we in recycling en innovatie. Met veertien partners kregen we subsidie voor het project Sorted om een aantal innovatieprogramma’s te ontwikkelen. We hebben nu een machine; de Textile Analyser, die met camera’s en sensoren de stof, het merk, de staat, de samenstelling, de mogelijkheid tot hergebruik en de waarde van het textiel kan bepalen. Dat scheelt veel tijd en geld. Er volgen nog meer innovaties de komende jaren. We zitten niet stil!”

Overheid grijpt in
Janneke: “Tweedehands kleding vind ik niet zo’n fijn woord. Ik praat liever over circulaire mode. Het gaat mij om het hergebruik, de creatieve manier van maken, van denken en toepassen van wat er al is. Ik geef hier workshops over, verbindt partijen aan elkaar, adviseer consumenten, organiseer activiteiten die deze circulaire kijk op mode als onderwerp hebben. De grote partijen in de keten zijn inmiddels via diverse wetten verplicht om verantwoordelijkheid te nemen, maar dat gaat nog niet zo hard. De keten beweegt zich langzaam vooruit. Te langzaam als je het mij vraagt. Daarom probeer ik in het klein, op individueel niveau, de consument te beïnvloeden en te inspireren. Dan zit ik in ieder geval niet stil.” Johan ziet een duidelijke rol weggelegd voor de overheid. “Europees hebben overheden die rol inmiddels gepakt. De UPV Textiel wetgeving formuleert steeds strengere regels voor het inzamelen en recyclen van textiel. Ten aanzien van inzamelen gaat de norm omhoog, tot wel 75 procent in 2030. Dit is een belangrijke (strategische) verandering.” Beiden zouden daarnaast een overheidscampagne met goede mediaspotjes wel zien zitten. Janneke: “Denk bijvoorbeeld aan de BOB-spotjes. Die gaan over bewustwording en gedragsverandering. Zoiets zou ook goed passen bij het denken over fashion.” Johan: “Natuurlijk kunnen we grote stappen maken met wetten en regels, maar de consument positief beïnvloeden om minder te kopen en meer in te zamelen zou ook al winst zijn.”

The Sustainable Stylist
thesusainablestylist.nl
@thesustainablestylist.nl

Sympany
sympany.nl
@sympanynl

Tekst: Anneke Gilsing
Fotografie: Marike van Pagée

Het bericht De kledingkast nader bekeken verscheen eerst op UTRG magazine.

Hoeveel ik ook van Utrecht houd, we kunnen als stad nog wel wat leren van de modecultuur van onze zuiderburen. Het zal nog wel even duren voor we mode net zo serieus nemen als de Napolitanen of Parijzenaars, maar in Maastricht en Antwerpen wordt het jezelf uitspreken met kleding al veel meer gevierd. Kies voor felle kleuren, doe die hoge hakken aan en die belachelijk grote ketting om. Ook gewoon op dinsdagochtend. F*ck it.

Tegelijkertijd is de mode-industrie er één waar ontzettend veel om te doen is. En terecht. Een aantal jaar geleden interviewde ik vanuit mijn bestuursrol bij de Zilveren Camera oud jurylid Anne Bloemendaal over haar favoriete Zilveren Camera foto ooit. Ze noemde de serie ‘Syrian Child Labor’ waarmee fotograaf Çigdem Yüksel in 2017 de prestigieuze fotowedstrijd won. Haar foto’s, die laten zien hoe kinderen van vluchtingen in de Turkse stad Gaziantep in zeven verschillende textielfabrieken werken, staan in mijn geheugen gegrift en van het interview met Anne over die foto’s heb ik nog weken wakker gelegen. Het is misselijkmakend dat we met z’n allen bijdragen aan deze slavernij. En dan heb ik het nog niet eens over hoe we met ons materialisme de wereld eigenhandig naar de filistijnen kopen. Ik probeer bewuste keuzes te maken maar ben alles behalve een heilig boontje. En een moraalridder al evenmin. Mijn morele kompas verliest het vaak genoeg van mijn kooplust en ik sta ook niet vooraan de barricade. Maar gelukkig zijn er een heleboel Utrechters voor wie dat niet geldt. Want we zijn dan niet per definitie een modestad, Utrecht barst wel van de creatieve ondernemers, makers en (duurzame) pioniers. Wat een genot om deze editie te maken en op zoek te gaan naar deze mensen. We spraken ondernemers die de wereld een beetje mooier, beter en stijlvoller maken. Namen een kijkje bij ateliers en studio’s en bezochten ontwerpers en makers. We doken in de betekenis van mode en wat Utrechters met hun stukken uitdragen. We gingen dieper in op het onderwerp duurzaamheid met The Sustainable Stylist en het team van SYMPANY. We namen een kijkje bij de makers van onder andere Sûr Atelier, Raphia en Atelier Spat. Spraken jong en gevestigd talent zoals Soof Stoop, Ton Joling en Laura Steenge. We zochten de uniekste Utrechtse winkels voor je uit op het gebied van mode, accessoires en juwelen en we verwelkomden leuke gastcolumnisten.

Maar naast mode schreven we ook volop over interieur en design, gingen we op pad voor het nieuwe culturele seizoen en maakten we een reportage over het gebied Oudenoord/ Pijlsweerd en haar ondernemers. Natuurlijk wijden we ook dit seizoen weer aandacht aan Utrechtse horeca en mochten we dit keer voor een wel heel bijzonder verhaal op pad ver buiten de stadsgrenzen. Samen met een groep Utrechtse horecaondernemers reisden we af naar Yerseke, op zoek naar de mossel. Genoeg te lezen dus. Ik hoop dat we je weer voorzien van tips, verhalen uit je eigen stad die je nog niet kende en mensen van wie je het bestaan nog niet wist. Laat je inspireren en bezoek dit seizoen lokale ondernemers, makers en winkels. Ze hebben het nodig. Ik ga in elk geval deze herfst weer een stapje duurzamer in. Want er is niets mis met kopen. Maar doe het bewust en waar kan duurzaam. Maar vooral: doe het in Utrecht. Ik ga vol goede moed richting de feestdagen.  In een glitterjurk inclusief hoge hakken.

Sanne Dijkgraaf,
Uitgever & hoofdredacteur

Fotografie: Sophie Bijsterbosch

Het bericht Voorwoord Sanne: Mode verscheen eerst op UTRG magazine.

Vanaf deze week is het magazine overal te lezen en te krijgen. Naast altijd terugkerende peilers als horeca, cultuur, ondernemen en onze vaste rubrieken, staat deze editie helemaal in het teken van mode. Zo spraken we ondernemers over duurzaamheid, gingen we op bezoek bij ontwerpers en winkeliers, doken we in de wereld van makerschap en wat kleding kan betekenen. Daarnaast besteden we dit nummer aandacht aan interieur en design en schreven meerdere leuke Utrechters (gast)columns.

Veel leesplezier!

Fotografie: Ophelia Creebsburg

Het bericht UTRG magazine #12 is uit! verscheen eerst op UTRG magazine.

In dit artikel verzamelen we de beste spots op te shoppen en te beleven.

TROTSMARKT – 5 september
Wie houdt van eerlijke producten en ambachtelijke kwaliteit mag de Trotsmarkt op 5 september niet missen. Deze bijzondere markt brengt lokale makers, kunstenaars en producenten samen op een sfeervolle locatie in het centrum. Van vers bereidde delicatessen en streekproducten tot handgemaakte cadeaus en unieke woonaccessoires: op de Trotsmarkt ontdek je producten met een verhaal. Een heerlijke plek om te struinen, proeven en je te laten inspireren. Combineer een bezoek aan een van deze evenementen met een middag winkelen of ontspannen op het terras en ervaar zelf waarom Bilthoven Centrum een van de gezelligste dorpscentra van de regio is.

Bilthoven centrum
bilthovencentrum.nl
@centrum_bilthoven

DIONI TEN BUSSCHEN
Dioni schildert al meer dan dertig jaar portretten van zowel volwassenen, kinderen als huisdieren in opdracht. “Maar ook leg ik speciale herinneringen en gebeurtenissen vast. Een geschilderd portret is een verhaal en komt tot stand in samenwerking met de opdrachtgever. Alles doet ertoe, de achtergrond, de attributen, bepaalde kleding, verkregen lintjes en decoraties, sieraden met een speciale herinnering, ect. Zo wordt een portret een persoonlijk verhaal.” Dioni werkt voornamelijk met olieverf, maar pastelkrijt en aquarel horen ook tot de mogelijkheden. “Sinds 2023 zijn mijn atelier en galerie in het smalste pandje van Bilthoven gevestigd. Hier krijg je nog een beter idee van mijn schilderstijl en welke mogelijkheden er zijn.”
De galerie is op dinsdag en woensdag tussen 10:00 en 17:00 open en op afspraak.

Dioni ten Busschen
Emmaplein 8
dioni.nl

SQUARE12 WOMEN
Sinds Mickey in 2010 haar winkel opende is het een vaste bestemming geworden voor vrouwen die houden van stijlvolle mode met karakter. “Ik selecteer iedere collectie persoonlijk en ik let daarbij op kwaliteit, pasvorm en uitstraling.” In de winkel vind je een mooie mix van bekende merken zoals Drykorn, Closed, Gustav No’mansland en Frame maar ook Maison Hotel, aangevuld met verrassende labels die je niet overal tegenkomt. Wat SQUARE12 WOMEN bijzonder maakt, is de persoonlijke sfeer en het eerlijke advies. “Je krijgt hier echt persoonlijke aandacht en een ontspannen moment voor jezelf.” Of je nu op zoek bent naar een complete nieuwe outfit, een goede jeans of juist dat ene bijzondere item: Mickey en haar team helpen je graag iets te vinden waarin je je zelfverzekerd en prettig voelt. “We kunnen je van top tot teen kleden, inclusief sieraden.” SQUARE12 WOMEN is inmiddels een begrip in Bilthoven en omstreken, met veel vaste klanten. “Veel vrouwen komen regelmatig terug omdat ze die combinatie van mode, warmte en persoonlijke aandacht zo fijn vinden. Ik vind het belangrijk dat mensen in mijn winkel niet alleen slagen, maar zich ook echt welkom voelen.” En wie een stapje verder wilt gaan plant op de website een private shopping afspraak in.

SQUARE12 WOMEN
Emmaplein 14
@square12bilthoven

SQUARE12 MEN
Ongeveer drie jaar geleden nam de toen 22-jarige Ilse deze mooie winkel voor herenmode over. “Een echte uitdaging, maar mijn droom werd waarheid!” Haar liefde en passie zit in het adviseren en vooral helpen, zodat je met de juiste aankoop blij de deur uitgaat. Vanaf haar 15e heeft ze in herenmode‑winkels gewerkt en weet hierdoor naar eigen zeggen ook hoe het niet moet. “Net even anders, niet alleen die verkoper willen zijn. Mensen kennen die werkwijze ook van mij, en daardoor komen ze graag terug. Ik vind dat heel belangrijk, want hierdoor leer ik de klant goed kennen en weet ik wat zijn smaak is.” Ilse houdt van mooi en kwaliteit, ook voor een sportieve outfit kun je bij haar terecht. “Je ziet het gelijk als je binnenkomt, mooie merken zoals Denham, Drykorn, Pilippo de Laurentiis, Xacus bijvoorbeeld. Met sinds kort ook een mooie aanvulling van Saint Steve, J. Lindeberg en Tramarossa. Bedenk het maar… jeans, chino’s, ook diverse stoffen in de korte broeken, en van alles leuks voor erop. Producten van katoen, linnen en niet te vergeten de mooie zachte kwaliteit van de shirts van Pilippo de Laurentiis.” Teveel van hetzelfde vind je niet in de winkel. “Jij wilt toch ook niet dat de buurman met hetzelfde jasje loopt”, zegt ze lachend. Ilse denkt met je mee en heeft veel voor haar winkel en klant over. “Op Koningsdag belde er iemand omdat hij een riem nodig had, dus daar ging ik….” Mocht je bij Ilse willen shoppen buiten de openingstijden, kan dat in overleg.

SQUARE12 MEN
Melchiorlaan 17
@square12men

HELEMAAL HUID
Als tweede huidkliniek in Nederland werkt Helemaal Huid sinds 2025 met de innovatieve UltraClear® laser. Volgens huidtherapeut en laserexpert Janine van Rossum is deze laser zodanig veelzijdig en onderscheidend, dat zij zich sindsdien volledig op deze laser richt. “Wat UltraClear® uniek maakt, is dat het de enige FDA‑goedgekeurde cold fiber laser ter wereld is. Deze laser werkt uiterst nauwkeurig op microniveau en kan meerdere huidproblemen tegelijk aanpakken. In tegenstelling tot bij traditionele CO2‑lasers, ontstaat er veel minder hitte in de huid, waardoor het herstel comfortabeler verloopt. Dat betekent minder hersteltijd. Maar wel een zichtbaar, lang aanhoudend resultaat.” De laser wordt ingezet bij:
• Huidverslapping, ook hals‑ en kaaklijn
• Alle soorten littekens (ook oude, ‘trekkende’ littekens)
• Pigmentvlekken en zonschade
• Grove poriën en een doffe huid
• Fijne lijntjes en rimpels
• Huidverjonging rondom de ogen

Volgens Janine is de zomer hét ideale moment voor een persoonlijk huidverbeterplan en om je huid voor te bereiden op behandeling in het najaar. “Zo werk je toe naar een zichtbaar egalere, gladdere en stevigere huid.”
Speciaal voor lezers van UTRG: tot 1 september een online consult inclusief persoonlijk behandelplan bij laserexpert Janine van Rossum (meer dan 20 jaar ervaring) voor 47 euro.
Dit wordt verrekend bij de start van een behandeltraject.

Helemaal Huid | Huid- en Lasertherapie
Julianalaan 6
@helemaal_huid

HOOGENBOOM & BOGERS
Wie de winkel van Hoogenboom & Bogers aan de Vinkenlaan binnenstapt, komt in een wereld van schoonheid en vakmanschap. De winkel toont zowel de unieke sieradencollectie als het atelier, gescheiden door glas zodat je het ambacht kunt zien ontstaan. Heleen en Sanne werken al jarenlang samen; in 2015 openden zij hun eigen winkel waar ambacht en oog voor detail centraal staan. Hun motto “Schoonheid redt de wereld” zie je overal om je heen terug. Bij Hoogenboom & Bogers is handgemaakt de nieuwe luxe. “Elk sieraad wordt door ons met aandacht gesmeed in goud en gezet met zorgvuldig geselecteerde edelstenen en parels van hoge kwaliteit. De verschillende collecties bieden draagbare stukken voor elke gelegenheid. De meest bekende is ‘Draden van het Leven’. De draden die verbinden en herinneringen en belangrijke gebeurtenissen in ieders leven symboliseren”. Naast de unieke collecties werken Heleen en Sanne veel in opdracht. Oud goud wordt gesmolten en gesmeed tot een eigentijds, persoonlijk sieraad.
De winkel is geopend van dinsdag t/m zaterdag van 10.30–17.00 uur. De unieke collectie is ook online te bekijken en te koop op hoogenboombogers.com.

Hoogenboom & Bogers
Vinkenlaan 2B
@hoogenboombogers.jewelry

BILTHOVENSE BOEKHANDEL
Een eigen boekhandel was altijd de droom van Ike en in 2010 werd die droom werkelijkheid. “Kon ik de toenmalige Boekhandel Jongerius aan het Emmaplein overnemen. Sindsdien werk ik met een heel fijn team aan een toekomstbestendige boekhandel.” De Bilthovense Boekhandel is voor iedereen. De winkel heeft een uitgebreid en divers assortiment, gaat met de tijd mee maar loopt niet op de troepen vooruit. “Gastvrijheid is mijn kernwaarde, daarnaast vinden we service, kwaliteit en persoonlijk contact erg belangrijk . We worden wel eens de culturele hotspot van Bilthoven genoemd omdat we veel lezingen en boekpresentaties organiseren. Het is een plek waar iedereen zich welkom moet voelen, dat geldt voor bezoekers en voor de mensen die er werken.” De winkel is prettig om te zijn. Goede muziek, hoge plafonds en een ontspannen sfeer. “Het centrum is flink onder handen genomen, dat bracht veel gedoe met zich mee maar het resultaat is prachtig. Ik ervaar in Bilthoven een heel sterk ‘wij’ gevoel en daarom is het voor mij de beste plek!”

Bilthovense Boekhandel
Vinkenlaan 2
@biltboeken

VELDHOVEN INTERIEURS
Veldhoven Interieurs is een van de oudste échte familiebedrijven die Bilthoven rijk is, met een historie die teruggaat tot zeker 1916. Inmiddels runt Janine, vierde generatie, het bedrijf. De winkel biedt een zorgvuldig geselecteerde collectie van hoogwaardige designmeubels, sfeervolle verlichting en exclusieve vloeren. Maar ook raambekleding en zonwering op maat. Van een enkel meubelstuk tot aan ontwerp en realisatie van een gehele woning of zakelijke ruimte. Na haar carrière als consultant bleef het ondernemerschap aan Janine knagen. “Uiteindelijk heb ik de stap gezet en ben ik in 2008 écht toegetreden om in 2010 mijn vader op te volgen. De vakkennis heb ik uiteraard ‘van huis uit’ meegekregen en het ontwerpen en 3D‑tekenen van interieurs was snel aangeleerd. En nu, met een jong team om mij heen, gaan we met de tijd mee en leer ik iedere dag nog dingen bij. Het persoonlijke contact, de uitdaging om steeds weer nieuwe dingen te creëren en onze klanten te verrassen is het leukste dat er is!”

Veldhoven Interieurs
Vinkenlaan 31
veldhoveninterieurs.nl

TESORO
Nathalie droomde altijd al van een eigen juwelierszaak. Ze werkte bij verschillende juweliers, waaronder in het Italiaanse plaatsje waar ze vandaan komt: Sorrento. Toen haar toenmalige werkgever Juwelier de Vries uit Maarssenbroek moest vertrekken besloot ze de zaak met haar man Robin over te nemen. “Er was in Bilthoven geen juwelier meer gevestigd en Robin is daar opgegroeid. De keuze voor Bilthoven voelde dus logisch.” Tesoro is volgens het echtpaar een juwelier voor elke portemonnee. “Van Zilveren kinderoorbelletjes tot aan gouden sieraden met diamanten. Ook willen wij dat onze klanten zich vrij voelen om even bij ons te komen kijken, al is het maar om een rondje te lopen. Geen sluis, geen deurbel, gewoon naar binnen lopen.” Bij Tesoro doen ze alles, van het vervangen van een batterij tot revisie van een antieke klok. Ook hebben ze een eigen goudsmid in dienst om sieraden te vermaken, repareren of iets unieks te creëren. “We hebben een enorme passie. We zijn transparant en eerlijk en de deur staat altijd open.”

Tesoro
De Kwinkelier 58
@tesorojuwelier

MIOR
MIOR is ontstaan vanuit een passie voor mode, stijl en persoonlijk contact. Wat begon als een droom van Demi en Alice om vrouwen te inspireren met mooie, tijdloze kleding, is uitgegroeid tot een winkel waar mode en sfeer samenkomen. “Wij zijn moeder en dochter en runnen vol passie ons bedrijf. We vullen elkaar goed aan en delen dezelfde liefde voor mode, kwaliteit en gastvrijheid.” De dames geloven dat mode niet draait om snelle trends, maar om kleding waarin vrouwen zich mooi, comfortabel en zichzelf voelen. “Daarom kiezen we voor vrouwelijke, tijdloze collecties die jarenlang gedragen kunnen worden. Daarnaast bieden we een zorgvuldig geselecteerd assortiment woonaccessoires aan, zodat klanten ook inspiratie voor hun interieur kunnen vinden.” De winkel is een plek waar mensen rustig kunnen rondkijken, inspiratie kunnen opdoen en persoonlijk advies krijgen. “We vinden het belangrijk dat iedereen zich welkom voelt. De warme sfeer, persoonlijke aandacht en combinatie van mode en woonaccessoires maken een bezoek aan onze winkel bijzonder.”

MIOR
De Kwinkelier 4
@bymior.nl

NIEUWE LIEFDE
Op 1 juni namen zussen Evelien en Anne Nieuwe Liefde over van Marieke en Marjolein, die de winkel een jaar geleden startten als pop‑up concept. Het idee toen was één weekend, maar het bleek een doorslaand succes. En nu is de winkel er om te blijven. “Voor ons is het een hele nieuwe tak van sport. We komen beiden uit een andere branche maar houden van tweedehands kleding, mooie stoffen en tijdloze kwaliteit. Hier past Nieuwe Liefde perfect bij.” Een nieuwe onderneming starten is spannend, maar de dames hebben er alle vertrouwen in. “Het concept is goed. Tweedehands kleding een nieuw leven geven. Spullen waar iemand anders weer blij van wordt. We zitten in een dorp, en dus komen er veel vaste mensen hun kleding inleveren. Er bestaat hier een soort community. Het inbrengen van kleding bij een lokale winkel heeft meer feeling dan de boel in een kledingbak gooien. We zijn er als maatschappij ook steeds meer aan toe. Het hoeft allemaal niet meer nieuw te zijn.” Nieuwe Liefde is open op vrijdag en zaterdag.

Nieuwe Liefde
De Kwinkelier 52
@nieuwe_liefde_

&JEWELS
De nieuwste aanwinst in het centrum is &jewels. Een boutique voor fine jewelry en kunst. Eigenaresse Monique vervulde jarenlang directiefuncties binnen internationale organisaties. “Tegelijkertijd groeide mijn werk als goudsmid en ontwerper, met sieraden die verkocht werden bij juweliers. Ruim tien jaar combineerde ik beide werelden, totdat ik uiteindelijk moest kiezen. Ik koos voor creatie. Zo ontstond &jewels.” De collectie bestaat uit sieraden van onafhankelijke ontwerpers zoals Nada Ghazal, TWENTYTEN, Anne Boerema en eigen ontwerpen van &jewels. Daarnaast toont de boutique een selectie kunst in samenwerking met Kunsthandel Meijer. “Ik kies bewust voor ontwerpers met een sterke eigen signatuur en voor sieraden die niet afhankelijk zijn van trends.” Naast de collectie maakt &jewels maatwerk en transformeert familiegoud tot nieuwe sieraden. “Het voelt bijzonder om dit juist in Bilthoven te doen: een dorp waar kwaliteit, vakmanschap en persoonlijke aandacht gewaardeerd worden.”

&jewels
De Kwinkelier 9
@andjewels

HEMA
Veel uitleg behoeft een winkel als Hema niet. Want het concept kennen we allemaal. Maar wie de mensen áchter deze winkels zijn, weet niet iedereen. Maaike is franchisenemer van Hema Bilthoven en De Bilt. “Mijn man Bas heeft de winkel in Bilthoven 15 jaar geleden van zijn vader overgenomen en later hebben we samen De Bilt erbij genomen. Bas is eigenlijk in het bedrijf gerold, en ik heb altijd op het hoofdkantoor gewerkt, op de marketingafdeling. Maar met winkel nummer twee erbij besloten we dat het toch wel fijn zou zijn om het samen te doen.” De plek in de Kwinkelier bevalt het stel. “We zitten hier al een hele tijd, dus onze Hema is voor veel mensen vertrouwd. Maar je ziet nu dat het hier allemaal echt heel mooi wordt. Het centrum heeft een mega divers aanbod, je kunt hier alles vinden. Daarvoor hoef je echt niet naar een grote stad. Het is allemaal heel behapbaar en goed te bereiken.” De winkel heeft door de jaren heen al meerdere keren een opfrisbeurt gehad, maar de bekende Hema‑formule, die blijft. “We vinden het belangrijk dat die bekende look & feel vertrouwd blijft. Dat is leuk aan ondernemen op zo’n plek. We hebben veel vaste klanten. Mensen uit de buurt die regelmatig komen. Ouderen die een praatje komen maken, klanten die onze medewerkers kennen. Hema is ook een soort cyclus in een mensenleven. Als kind kies je er speelgoed uit, als je voor het eerst op jezelf gaat wonen koop je er servies, als je zwanger wordt de babyspulletjes en als je ouder wordt je vertrouwde basiskleding of zoetigheid. Dat maakt deze winkel zo leuk.”

Hema
Kwinkelier 32
@hema.bilthoven

THE PORTRAIT PLACE
Aan de Kwinkelier openden fotografen Bastiaan en Brett eerder dit jaar hun professionele fotostudio. The Portrait Place richt zich zowel op particulieren als ondernemers. Bezoekers kunnen terecht voor familieportretten, zakelijke profielfoto’s, eventfotografie en irisfotografie. De stijl van de studio is duidelijk herkenbaar: hoogwaardige beelden met een exclusieve uitstraling en oog voor detail. “Wij geloven dat een goed portret veel meer is dan een mooie foto. Het gaat om het vastleggen van iemands persoonlijkheid, uitstraling en karakter. Iedereen verdient een portret waar hij of zij trots op is.” De heren willen naar eigen zeggen een plek creëren waar iedereen een portret kan laten maken met een exclusieve en hoogwaardige uitstraling, geïnspireerd door de kwaliteit en verfijning van professionele fashion‑ en portretfotografie. Dat de studio pas een paar maanden open is, is niet te merken. Velen weten de plek namelijk al te vinden. “Mensen waarderen vooral de ontspannen sfeer, de persoonlijke begeleiding en het eindresultaat. We horen vaak dat klanten zich verrast voelen door de kwaliteit van de foto’s en door hoe prettig de ervaring in de studio is. Ook steeds meer ondernemers weten ons te vinden voor zakelijke portretten en bedrijfsfotografie.”

The Portrait Place
Kwinkelier 49A
@theportraitplace.nl

INEMINE
Ine begon 22 jaar geleden met haar winkel in Den Dolder en zit inmiddels al zestien jaar in
Bilthoven. “Ik heb veel vaste klanten, maar ook veel nieuwe mensen. Zeker nu het centrum zo mooi en goed bereikbaar is.” In de winkel van Ine vind je kleding en sieraden. Goed geprijsd en voor elke leeftijd wat wils. De collecties wisselen regelmatig en je vindt wekelijks nieuwe artikelen. De kleding is sportief sjiek en speels, met veel Deense merken. “Ook voor de sieraden heb ik veel verschillende merken en ga ik twee keer per jaar naar
Parijs. Daar koop ik echt unieke, net wat exclusievere sieraden.” Ine wordt in het dorp ook nog wel de ‘sjalen koningin’ genoemd, vanwege de prachtige collectie sjaals. “Mijn winkel bedient veel dames uit de regio, dus veel mensen kennen me inmiddels wel. Ik organiseer ook vaak eventjes en ik sponsor veel lokale initiatieven. Bilthoven is echt een fijne plek.”

IneMine
Julianalaan 28a
@ineminebilthoven

BROEKMAN & CALIS
Anne Margriet startte makelaarskantoor Broekman & Calis in 2010. Inmiddels runt ze de zaak samen met dochter Valerie. Een vrouwenkantoor dus. “Dat was niet per se de bedoeling. Het is zo gelopen en het werkt heel goed. Presentatie is voor ons heel belangrijk. Je kunt een woning maar één keer presenteren. Mensen moeten verleid worden om te komen kijken, zonder misleiding. Daar besteden we veel aandacht aan.” Wie verkochte huizen van het kantoor tegenkomt, ziet geen borden met ‘verkocht’, maar met ‘champagne’. “We willen dat de (ver)koop een feestje is. Redenen voor de verkoop van een woning zijn heel uiteenlopend en niet altijd leuk. Maar het proces moet wel een feestje zijn. Er zit altijd een verhaal achter en wij vinden het belangrijk om te weten wat de verkoper drijft, zodat we het zo positief mogelijk kunnen maken voor alle partijen.” Broekman & Calis huist aan de Julianalaan. “Het centrum is zo levendig geworden. Dat is top!”

Broekman & Calis
Julianalaan 30
@broekmanencalismakelaars

GREEN & HEALTH
Wie bij Green & Health binnenloopt, stapt niet zomaar een winkel binnen. Het is een plek waar aandacht, kennis en oprechte betrokkenheid centraal staan. Een plek waar mensen graag even binnenlopen voor advies, een goed gesprek of simpelweg een moment voor zichzelf. De basis werd al gelegd in 1965, toen Harri en Alet hun eerste drogisterijen openden. Hun passie voor gezondheid groeide uit tot biologische winkels, natuurvriendelijke producten en uiteindelijk een familiebedrijf waarin gezondheid en persoonlijke aandacht altijd voorop hebben gestaan. Sinds 2006 is Mirjam een vertrouwd gezicht binnen Green & Health. Voor veel klanten is zij al jarenlang een bekend aanspreekpunt. Haar interesse in gezondheid begon al op jonge leeftijd. Net als haar geliefde vader wist zij al vroeg dat zij drogist wilde worden. Gezondheid, natuurlijke producten en het helpen van mensen vormt nog altijd de basis van haar werk. “Wat Green & Health bijzonder maakt, is niet alleen de geschiedenis van het bedrijf, maar vooral de mensen die er iedere dag werken. Ons team bestaat uit betrokken vrouwen met een grote liefde voor gezondheid en welzijn. Een aantal van hen werkt al jarenlang in de winkel en heeft door de jaren heen een bijzondere band opgebouwd met onze klanten. We kennen veel mensen bij naam, leven mee wanneer het minder goed gaat en vieren mee wanneer iemand zich weer beter voelt.” Inmiddels werkt ook dochter Danique mee achter de schermen van het bedrijf en wordt de kennis alweer aan de volgende generatie overgedragen. “Maar uiteindelijk is de persoonlijke betrokkenheid ons misschien wel net zo belangrijk als de kennis die we in huis hebben.”

Green & Health
Julianalaan 32
@greenandhealth.nl

Het bericht Bilthoven centrum – shoppen & beleven verscheen eerst op UTRG magazine.

Voor de nieuwe editie trokken we de stad uit, de regio in! Het resultaat? Een heuse Bilthoven cityguide, met maar liefst 36 plekken waar je écht een keer geweest moet zijn. En we ontdekten al snel: Bilthoven heeft de allertofste horeca, winkels en speciaalzaken waar je een dag of zelfs een weekend mee kunt vullen.

De beste spots om te eten en drinken? Die verzamelden we alvast in dit artikel.

ZUSJE
In 2022 namen Jacqueline en Dion de Bilthovense vestiging van Zusje over. Twee jaar later volgde ook Utrecht. Samen ondernemen voelde volgens de twee logisch. “We hebben elf jaar samengewerkt in de horeca in Amstelveen. Uiteindelijk samen als manager. We merkten dat we gedreven genoeg zijn om een eigen onderneming te starten en de formule van Zusje is ons op het lijf geschreven.” En die formule is helder: Ongedwongen samen zijn en genieten van kleine, complete gerechtjes voor een vriendelijke, vaste prijs. “Wij beloven onze gasten een echt avondje uit in huiselijke sfeer, zonder te denken aan de tijd. In Zusje term ook wel een avond bourgondisch genieten genoemd.” Bij Zusje krijg je volgens de ondernemers alle tijd om te genieten en mag je een hoog serviceniveau verwachten. “Je bent de hele avond onze gast. Onze doelgroep komt voor een ontspannen avondje uit, zonder onaangename verrassingen. Dat bieden wij. Omdat je bij ons vooraf weet wat je moet betalen, kun je de hele avond heel ontspannen tafelen, nog een extra hapje nemen als je daar zin in hebt. We willen onze gasten echt een avondje-uit bezorgen met alle extra’s die daarbij horen. Wij denken dat dát is wat mensen tegenwoordig zoeken. Naar Zusje gaan is veel meer dan een hapje eten. Het eten is onderdeel van de avond, maar de focus ligt op de ambiance en het gezelschap. Dat is de juiste energie die wij in ons Zusje willen hebben.”

Zusje Bilthoven  | Zusje Utrecht                    
Vinkenplein 4       | Oudegracht 2
@tzusje

NORRA
Bij NORRA draait het om laagdrempelige casual fine dining in een stijlvolle en ontspannen setting. “Een plek waar je terechtkunt voor een uitgebreide lunch, een mooi menu of een uitgebreid à la carte diner, gecombineerd met een mooie wijnkaart en persoonlijke service.” Grégory en Lieke, ook bekend van Le Nord Bistrôt, brengen met NORRA dezelfde liefde voor gastronomie en gastvrijheid naar een eigentijdse locatie waar kwaliteit en sfeer hand in hand gaan. Grégory staat daarbij zelf in de keuken en zorgt samen met het team voor gerechten waarin smaak, kwaliteit en toegankelijkheid centraal staan. NORRA opende in 2025 en is inmiddels uitgegroeid tot een geliefde ontmoetingsplek in Bilthoven. De kaart combineert klassieke smaken met moderne invloeden, passend bij het toegankelijke karakter van het restaurant. Naast lunch en diner staat NORRA ook voor beleving. “Met
CLUB NORRA creëren we regelmatig sfeervolle avonden met DJ’s, entertainment en een levendige ambiance waar genieten, muziek en gastronomie samenkomen.”

NORRA
Emmaplein 10
@restaurantnorra

MIKA
“Bij MIKA kom je om te onthaasten en te vertragen. Natuurlijk voor de yoga, maar ook voor een lekkere lunch en het allerbeste kopje koffie.” Sabrina en Michael hebben met MIKA een uniek concept neergezet: een yogastudio en lunchroom onder één dak. “We hebben een prachtig terras, super goede specialty coffee, heerlijke broodjes en voedzame bowls. Bewust samengesteld, lokaal en biologisch waar het kan en altijd met een verhaal.” De combinatie yoga en horeca voelt voor het stel natuurlijk, ook al kom je het zelden tegen. “We staan voor echte ontmoetingen. Dat past ook bij mindfullness. Een kopje koffie drinken met iemand is een moment van verbinding. Yoga draait om verbinden met jezelf, en dat kan hier ook met anderen. Voor ons is die combinatie daarom zo vanzelfsprekend. We zien dat mensen vanuit de studio ook in de lunchroom blijven hangen. Napraten, elkaar écht leren kennen. Dat vinden we gaaf. In de stad rollen mensen vaak hun mat op en gaan naar huis. Hier is het anders, het gaat om bewustwording én beleving.” De yogastudio biedt een breed scala aan lessen: van Yin Yoga en Vinyasa Flow tot partner-, kinder- en zwangerschapsyoga. “Maar we werken ook met sound journeys en crystal bowl healings. Eigenlijk draait alles om je systeem tot rust te brengen en dat is zo belangrijk in deze tijd.”

MIKA
Emmaplein 20
@mikayogacoffee

WIJNHUIS ZUID
Wijnhuis Zuid is sinds 2016 gevestigd aan de Julianalaan en is een speciaalzaak op het gebied van wijn. De winkel heeft een bijzondere uitstraling en indeling welke gebaseerd is op het smaakprofiel. In 2023 nam Mario de winkel over. “Ik had in dat jaar de ambitie om wijnimporteur te worden en Wijnhuis Zuid paste heel goed bij deze ambitie. Ik run de winkel en de import samen met Yvonne Koop.” Naast het vertrouwde assortiment is Wijnhuis Zuid exclusief importeur van wijnen uit Oostenrijk, Spanje en Frankrijk. De focus ligt op de kleine wijnmakers met aandacht voor het terroir en op wijnen die een duidelijk signatuur hebben van de wijnmaker en de streek. “Daarnaast worden alle wijnhuizen, voordat de samenwerking start, bezocht zodat wij de beleving en het verhaal achter de wijnmakers kunnen overbrengen aan onze klanten. Persoonlijk heb ik een grote voorliefde voor de wijnregio’s Priorat/Montsant, Bourgogne en Bandol. Ik nodig iedereen uit om de wijnen uit deze regio te komen proeven in de winkel.” Naast alle ‘stille’ wijnen heeft Mario in 2025 de eerste wine-based spritz gemaakt van Verdejo en Vermouth, welke kant en klaar geleverd wordt. In flessen maar ook op fust voor de horeca, feesten en partijen. “En ook leuk, op vrijdag en zaterdag is het hier vanaf 15:00 uur Bites & Sip tijd!”

Wijnhuis Zuid 
Julianalaan 4
@wijnhuiszuidbilthoven

TOP’S EDELGEBAK
Sinds 1934 draait bij Top’s Edelgebak alles om passie, ambacht en kwaliteit. Wat begon als een traditionele banketbakkerij is uitgegroeid tot een modern familiebedrijf waar inmiddels de derde generatie aan het roer staat en de vierde generatie al enthousiast meewerkt. “Iedere dag zetten onze 46 vakkundige medewerkers zich met liefde voor het vak in om de mooiste en lekkerste producten te maken: van verfijnd gebak en taarten tot chocolade, hartige specialiteiten en ambachtelijk ijs.” Vanuit de winkels, bakkerij, chocolaterie en ijssalons in Bilthoven, Zeist en Soest, werkt het team dagelijks met eerlijke ingrediënten, creativiteit en vakmanschap. Al ruim 90 jaar staat Top’s Edelgebak voor genieten, kwaliteit en échte aandacht voor smaak.

Top’s Edelgebak
Julianalaan 6B
@topsedelgebak.topssecretijs

LA TERRAZZA
De vader van Pierre opende de deuren van La Terrazza in Bilthoven in 1992. Inmiddels is hij met pensioen en heeft de nieuwe generatie het stokje overgenomen, maar de visie is nog altijd onveranderd: lekker eten, een warm welkom en gezelligheid. Pierre groeide op in de zaak en liep als klein jongetje al tussen de tafels van La Terrazza. “In 2020 verhuisden we naar het huidige pand. Een mooie stap, nog wat groter en meer mogelijkheden om het restaurant te laten groeien en bezig te zijn met waar het voor ons om draait. Lekker eten en gezelligheid.” Bij la Terrazza wordt gewerkt met eerlijke producten, wordt het pizzadeeg nog altijd zelf gemaakt en is er volop ruimte voor jong talent. “En bovendien vinden we dat je voor goed eten niet de hoofdprijs hoeft te betalen.” En goed eten doe je bij La Terrazza zonder twijfel. Wat je absoluut moet proeven? “De Mafaldine. Verse pasta met truffel burrata en krokante parmaham. Heerlijk!”

La Terrazza
Vinkenplein 2
@laterrazza_bilthoven

RIGOLETTO
Koken deed Rigaz altijd al graag en veel. Volgens vrienden zou hij dat vaker ook buitenshuis moeten doen. Toen het pandje twee deuren naast zijn woning vrij kwam besloot hij die stap te zetten. “Ik had al een bedrijf waarmee ik olijven en olijfolie van eigen oogst importeer, en die verkoop ik nu in de winkel. Drie dagen in de week kook ik hier alles zelf, en daar geniet ik van. Gewoon goed, ouderwets, zonder toevoegingen. Ik kook veel recepten van mijn Griekse oma maar ook klassiekers. Ik doe nooit concessies en sta achter alles wat ik maak. Mensen komen voor de lasagne, die is echt bekend maar ook de gegrilde kippendijtjes zijn altijd goed. En natuurlijk de pinsa broodjes. We zijn een echte Mediterrane, huiselijke winkel waar alles homemade is.” Ook voor cadeautjes zoals die fantastische olijfolie, balsamico of nougat is Rigoletto populair. “De basis is huiselijk koken, maar dan in het groot. Hoog op smaak, en zonder toevoegingen.”

Rigoletto
Nachtegaallaan 16B
@rigolettodeli

DE BAKKERT
Nils verruilde in 2020 zijn corporate job voor zijn echte passie: brood bakken. Hij opende De Bakkert in Bilthoven. In diezelfde periode begon Frank thuis te experimenteren met bloem en water. Dat escaleerde zo positief dat hij in 2021 voor zichzelf begon met broodbrood.nl. In augustus 2023 besloten Nils en Frank hun krachten te bundelen om Utrecht en omgeving te voorzien van het allerlekkerste zuurdesembrood en patisserie. Hun gemene deler? Een enorme liefde voor lekker eten en mensen blij maken. “Onze nieuwe locatie in Deli Rigoletto voelt als een warm bad thuiskomen. Bilthoven is een geweldige plek. De buurt houdt van écht lekker eten en ondernemers met een verhaal. Wij willen meer zijn dan alleen een bakkerij: een plek waar iedereen zich welkom voelt, waar echt goede producten verkocht worden, die we from scratch zelf maken en waar altijd ruimte is voor een gezellig praatje.”

De Bakkert
Nachtegaallaan 16B
@de_bakkert

DE MOL DRANKENSPECIALIST
De winkel van Natad en zijn team aan de Nachtegaallaan is al jaren een begrip in Bilthoven en daarbuiten. En dat is niet zo gek, want wie hier binnenstapt merkt meteen dat het draait om persoonlijke aandacht, échte service en advies op maat. “We nemen de tijd voor je, denken mee en helpen je graag bij het vinden van de perfecte drank voor ieder moment.” Bij De Mol zijn ze gespecialiseerd in bijzondere dranken die passen bij elke gelegenheid: van een feestelijke borrel en een origineel cadeau tot een complete wijn‑spijsbeleving. Het assortiment wordt zorgvuldig samengesteld, met oog voor kwaliteit, karakter en het verhaal achter de fles. Het team van De Mol bezoekt regelmatig wijnhuizen. “We willen onze klanten écht mee kunnen nemen in de wereld van wijn. Door zelf de wijnhuizen te bezoeken blijven we niet alleen op de hoogte van nieuwe ontwikkelingen, maar ervaren we ook met eigen ogen en smaakpapillen waar de wijnen vandaan komen. Recent brachten we bijvoorbeeld een bezoek aan de wijngaarden Serriger‑Würtzberg (met vooral Rotschiefer en Quarzit) en Serriger‑Herrenberg (Blau- en Grauschiefer). Beide behoren volledig tot de familie en zijn indrukwekkende stijl. Het zijn niet voor niets twee VDP Grosse Lagen, waar dus ook Grosses Gewächs (GG) geproduceerd mag worden. De rieslings die hier vandaan komen zijn werkelijk bijzonder: puur, verfijnd, mineraal en elk met een eigen karakter. Geen twee wijnen smaken hetzelfde, precies wat deze streek zo uniek maakt.” Ben je nieuwsgierig geworden en wil je meer weten, ga dan naar de winkel van De Mol Drankenspecialist.

De Mol Drankenspecialist
Nachtegaallaan 6A
@demoldranken

DIE WEINBAR
Wie Bilthoven centrum binnenkomt kan niet om deze zaak heen. Of eigenlijk juist wel, letterlijk. De naam verklapt het al; in deze winkel/wijnbar kun je terecht voor Duitstalige wijnen. Van bekende druiven, tot verrassende onontdekte gebieden. “Ik heb mijn hele leven in de horeca gewerkt, de hotelschool gedaan en altijd wel geweten dat ik iets voor mezelf wilde. Liefde voor wijn zat in de familie, en nadat ik twee jaar in Oostenrijk woonde voor mijn stage werd ik verliefd op hun wijnen.” Niet alleen de wijnen bevielen Marleen, ook de concepten. “Je ziet daar veel zaken die een winkel en wijnbar in een zijn. Ik vind dat zo’n logisch concept, maar je ziet het hier bijna niet. Dat leek me de leukste manier van ondernemen.” Na het behalen van haar wijn-diploma (WSET4) en de titel Weinakademikerin Oostenrijk ging ze op zoek naar een geschikte locatie. Het pand in Bilthoven was veel te groot maar toch is ze drie keer gaan kijken. “Ik was gewoon verliefd. Het licht, het terras, de locatie, in een dorp waar nog geen wijnbar zit.” Na een intensieve verbouwing opende Die Weinbar in juli 2024 haar deuren. “Kiezen voor alleen Duitstalig was een risico, want mensen kiezen al snel wijn die ze kennen. Dus hier hebben ze wat meer begeleiding nodig, en dat maakt mijn werk juist zo leuk. Je kunt mensen verrassen. Ze mogen veel proeven.” De reacties zijn goed en Marleen ontvangt al veel vaste gasten. “Dat lokale is leuk. Mensen leren kennen, weten wat ze lekker vinden en een praatje maken.” Uiteindelijk is de wereld van wijn volgens de verse ondernemer ook helemaal niet zo ingewikkeld. “Iedereen kan heel moeilijk doen over wijn en we kunnen een eindeloos verhaal ophangen, maar het belangrijkst is dat je het gewoon lekker vindt.”

Die Weinbar
Vinkenplein 1
@dieweinbarbilthoven

LOFT88
Na twee succesvolle vestigingen van Loft88 in Utrecht en IJsselstein openden Bas, Marije en Evelien begin 2025 hun deuren aan het Vinkenplein. “Tijdens de pandemie zijn we al gaan kijken en we waren eigenlijk meteen verliefd op de locatie, maar ja, de timing was lastig.” Het pand bleef volgens de drie altijd sluimeren, dus toen de makelaar opnieuw contact opnam gingen ze ervoor. Het pand en de buurt zijn volgens Bas belangrijk voor Loft 88. “Maar als we eenmaal een idee hebben zorgen we er gewoon voor dat het klopt. Marije en Evelien zijn er super goed in om zo’n concept te ontwikkelen. En zij blijven dat ook doen, ook als we eenmaal open zijn.” Wat dat concept dan is? “Een gezellige, ongedwongen plek om te eten en drinken. Loft88 heeft een beetje een beach vibe. Een soort urban oase. Met een heerlijk terras.” De sfeer van het restaurant is herkenbaar en typisch Loft88, maar toch verschillen de vestingen wel. “In Utrecht zitten we in een super monumentaal pand en dit is natuurlijk nieuwbouw. We zijn heel blij met Bilthoven. Het is een leuke plek met leuke mensen en een goede sfeer. De ondernemers om ons heen zijn gezellig en we hebben heel veel vaste gasten. Mensen uit de buurt, van de hockeyclub, ouders van jongens en meiden die bij ons werken. Dat is heel gezellig. En wat heel bijzonder is aan deze locatie is dat het super steady is. Het is hier elke dag van de week ongeveer even druk. Er is altijd wat te beleven, ook op maandagochtend. Dat maakt het dus gewoon een heel fijne plek om te zijn.”

Loft88
Vinkenplein 6
@restaurantloft88

GELATO E CAFFE BURANO
In 2020 kwam Friso met zijn Gelato Burano, na het succes van twee eerdere vestigingen, naar Bilthoven centrum. Inmiddels is de koffiesalon, met vijf vestigingen in de regio, een waar begrip. En dat is niet zo gek. Je komt hier namelijk niet alleen voor (heel erg lekker) ijs, maar ook voor écht goede koffie, huisgemaakte panini en zoetigheden. Dat Friso deze zaak begon was niet heel vanzelfsprekend. “Ik heb een achtergrond in horeca en ondernemerschap. Ik wist dus heel goed wat het betekende om ondernemer te zijn in een winkelgebied. Het maakte dat ik de ambitie had om met een eigentijds concept weer leven te brengen in dorpen of buurten waar winkels juist onder druk staan. Het werd Gelato e Caffe Burano.” Heb je dus zin in een echte affogato, ijskoffie of een goed gevulde hoorn met drie bollen ijs (bekroond met de Italiaanse Coppa d’Oro)? Zorg wel dat je op tijd want, want er staat gegarandeerd een rij.

Gelato e Caffe Burano
De Kwinkelier 61
@gelatoburano

BUBBLES & MORE
Toen Merel en haar moeder Jacqueline 20 jaar geleden begonnen met de brasserie zag Bilthoven er nog heel anders uit. En hun bedrijf ook. Gestart vanuit het gemis van een horecaplek waar je met kinderen kon eten hebben de dames inmiddels een waar imperium opgebouwd. Horeca, bakkerij, bloemen, catering, interieur en een hotel in het vooruitzicht. “We zijn altijd gaan ondernemen vanuit gevoel. Wat missen we? Wat zouden we zelf willen? We zien gewoon altijd kansen. Er zou nog veel meer kunnen hoor!” Een jaar of tien geleden stonden de ondernemers volgens Merel op een tweesprong. “Horeca moet je zo’n beetje om de zeven jaar vernieuwen om relevant te blijven. De brasserie bestond tien jaar en het was ook de tijd dat de Kwinkelier verbouwd werd. We wisten toen: of we stoppen of we gaan er vol voor.” Het werd het laatste. Alles werd vanaf dat moment zelf gemaakt. “We namen bakkers in dienst, besloten alles zelf te gaan doen. Toen de bij de brasserie aansluitende panden beschikbaar kwamen hebben we de gok gewaagd. We hebben echte vakmensen ingehuurd en we zijn gewoon begonnen.” De bakkerij, home-winkel en bloemen gingen in november 2019 allemaal tegelijk open. “Als je zo hard groeit moet je ook anders gaan ondernemen. Je gaat veel meer uitbesteden maar daardoor wordt het hele management ook veel moeilijker. Maar het feit dat we groeien is natuurlijk heel tof. Daar past het hotel waar we mee bezig zijn ook goed tussen. Het concept als geheel klopt. We willen een echt boetiekhotel realiseren, met elf kamers. Op dit moment hebben we vier B&B kamers, die zitten altijd vol. We proberen altijd te ondernemen vanuit wat we kunnen, en we zitten hier heel fijn. Bilthoven is nu wel op haar mooist en het wordt nog beter!”

Bubbles and more
Vinkenlaan 25
@bubblesandmorebilthoven

SIL’S KADO & KOFFIE
Na een marketingcarrière bij grote bedrijven maakte Sylvia haar langgekoesterde ondernemersdroom vorig jaar waar met Sil’s. De conceptstore is een koffiebar en winkel in één. “Écht goede koffie, bijzondere thee, verse sapjes, frappé’s en smoothies. Maar ook een dagelijks wisselende selectie van huisgemaakte taarten en een gloednieuwe lunchkaart met naast kaneelbroodjes, verse croissants en tosti’s gemaakt met zuurdesem brood, ook wekelijks wisselende homemade soepen en salades. Alles vers, lekker en ambachtelijk – zonder fratsen.” In de winkel komen al Sylvia’s passies samen: liefde voor koffie, mooie spullen en kunst. “Ik geniet het allermeest van het contact met klanten en leveranciers.  Het is echt een verrijking. We verkopen enkel producten van (kleinere) Nederlandse merken en designers in een persoonlijke, warme en minimalistische sfeer.”

Sil’s Kado & Koffie
De Kwinkelier 8
@silskado_koffie

HOOFT KAAS DELICATESSE
Nadat Arjen jarenlang veel avonden en weekenden werkte met zijn foodtruck en rondvaartboot, besloot hij dat het anders moest. ‘Ik hielp mijn maatje Bart regelmatig in zijn winkel Hooft in Utrecht. Dat beviel me en het concept klopt.” Arjen verkocht de boel en startte (met toestemming van de familie Hooft), Hooft Delicatesse in de Kwinkelier. “Ik vind het belangrijk dat er veel keuze is in kaas. Veel kaaswinkels hebben een beperkte collectie in buitenlandse kazen. Wij niet. Ik heb nog geen winkel gezien die meer soorten heeft liggen dan wij. Dat is ook onze kracht.” Dankzij een hele leuke leverancier kan Arjen naar eigen zeggen bijna overal aankomen. Na de zomervakantie komen mensen soms met een specifiek kaasje dat ze ergens hebben gegeten. Ik probeer daar dan aan te komen. Dat is een gok en soms blijft het liggen, maar vaak is het een schot in de roos.” Blij met zijn overstap én de keus voor Bilthoven is hij absoluut. “Het winkelcentrum is bijna af en wordt alleen maar beter.”

HOOFT Kaas Delicatesse
De Kwinkelier 50A
@hooftbilthoven

VAN SCHIE KEURSLAGER
De winkel van Marieke en Charles bestaat al even. Eind jaren ’60 begonnen haar schoonouders de slagerij in Overvecht, en later aan de Planetenbaan. In 2010 nam het stel het over en in 2020 verhuisden ze naar de Kwinkelier. “Charles werkte al langer in de winkel, ik ben op een gegeven moment de maandagen gaan werken. Ik was stewardess, dus iets heel anders. Mijn man heeft ook iets heel anders gestudeerd maar wilde ook wel graag iets voor zichzelf. Toen is hij toch de slagersvakopleiding gaan doen en bij zijn vader gaan werken.” Dat het echtpaar het ondernemen samen wilde aanpakken was altijd duidelijk. “De Van Schie’s zijn ondernemers in hart en nieren. Ik niet, dus ik moest daar even aan wennen. Maar inmiddels doen we het ook met het gezin. Onze meiden werken op zaterdag en onze zoon heeft ook altijd in de winkel gewerkt. De plek hier is fantastisch. Je hoort echt bij een centrum, en alles is open. Van Schie doet veel lunches voor bedrijven, kant en klaar maaltijden en belegde broodjes. Maar onze bestsellers zijn de grill- en metworst. Volgens veel mensen hebben we de beste. Ook maken we veel vleeswaren zelf en is al ons vlees lokaal, met respect voor de dieren.”

Keurslager Van Schie
Kwinkelier 50
vanschie.keurslager.nl

EKOPLAZA
Schrik je ook steeds weer als je leest wat er allemaal in ons eten wordt gevonden aan chemische bestrijdingsmiddelen? Als je hoort dat PFAS eigenlijk overal in zit? Jan Peter en zijn team zien steeds meer mensen in hun winkel die er klaar mee zijn, en gaat voor echt volwaardig eten. Geproduceerd zonder kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. “Er zijn rondom onze voeding allerlei keurmerken die het beste beloven. Producten met een ‘nutriscore’, vlees met sterren. Maar feitelijk is ‘biologisch’ het enige keurmerk dat wettelijk is vastgelegd en waar door de NVWA streng op wordt gecontroleerd.” Waar bij diverse grootgrutters een groeiend assortiment aan biologische producten wordt aangeboden zijn bij Ekoplaza gewoon alle producten 100 procent biologisch. “Dus je hoeft niet steeds de verpakking te checken want alles is echt biologisch. Heerlijk toch, onbezorgd gezond en volwaardig smaakvol eten kopen waarvan je zeker weet dat er niks in zit wat je liever niet zou willen. Dagelijks vers geleverd!” In Bilthoven gaat het team nog een stapje verder dan alleen biologische producten aanbieden. Jan Peter verkoopt in zijn winkel namelijk ook voedsel van lokale producenten die hij persoonlijk kent. “Plekken waar je zelf langs kunt fietsen om het bedrijf te zien. We hebben bijvoorbeeld groenten van Luuk, ofwel Tuinderij Eyckenstein. ‘s Morgens vroeg raapstelen geoogst, om een uur of tien supervers in de winkel. Of brood van René, ofwel de Veldkeuken en kaas van Remeker in Lunteren.” Maar het belangrijkste is misschien wel de sfeer in de winkel.

Ekoplaza Bilthoven
Julianalaan 35
@ekoplazabilthoven

BAKKERIJ KRIJGER
Wie bij Bakkerij Krijger binnenstapt begeeft zich in een moderne winkel met een rijke geschiedenis. En dat voel je. Het familiebedrijf kwam dankzij de ouders van Nanda in 1968 naar Bilthoven. “De ouders van mijn moeder hadden al een bakkerij in Maasland en mijn vader begon rond 1960 in het vak. Uiteindelijk kwam mijn moeder erbij en later zijn ze naar Bilthoven gekomen.” Als jong meisje stond Nanda al bij haar ouders in de winkel en in 1994 nam ze het bedrijf over met haar man. Een echt familiebedrijf is het nog steeds. “Mijn man draait met twee andere bakkers de broodkant en mijn twee broers met twee werknemers de banketkant.” En de spullen? Die zijn gewoon vers en heel erg goed. “Voor de Honoree taart van mijn broer komen mensen van ver, net als voor de koffiebroodjes die we nog steeds maken zoals mijn vader ze bedacht.” Ook de kaasbolletjes naar recept van
haar vader zijn volgens Nanda uniek. “Die zijn zo populair, daar komen we denk ik nooit meer vanaf.”

Bakkerij Krijger
Julianalaan 40

KWALITARIA
Toen Trinh Luu vijftien jaar geleden met haar gezin naar Bilthoven kwam had ze nog nooit van het dorp gehoord. “We hadden een Chinees restaurant in Ridderkerk en wilden wat anders. Na het rondkijken zagen we deze zaak te koop staan. Toen we Bilthoven binnenreden dacht ik meteen ‘wow, wat een mooie plek’.” Met haar man en twee kids van toen 10 en 13 sprong ze in het diepe. En met succes. “Het bevalt ons zo goed. Ik blijf hier tot ik niet meer kan. Ik ga nergens anders meer beginnen.” Het concept van Kwalitaria focust op duurzaamheid, iets wat veel mensen misschien niet weten. “We hebben 100% plasticvrij verpakkingen, gemaakt van zeewier, en we werken met specials met seizoensproducten.” Veel vaste gasten komen dan ook speciaal voor de wisselende specials. “Maar we hebben ook gewoon echt de allerlekkerste patat.”

Kwalitaria
Julianalaan 55
@kwalitaria.bilthoven

LE NORD BISTRÔT
Aan de rand van Bilthoven, midden in het groen en gevestigd in een karaktervolle boerderij uit 1885, ligt Le Nord Bistrôt. Een plek waar gastronomie, gastvrijheid en de charme van een moderne Franse bistrôt samenkomen. Sinds 2015 wordt Le Nord Bistrôt geleid door Fransman Grégory en Lieke. Hun liefde voor de Franse keuken, gastvrijheid en kwaliteit vormt de basis van het restaurant. De keuken combineert klassieke Franse bistrôtgerechten met moderne invloeden en seizoensproducten. Denk aan steak tartare, escargots, poulet en mooie steaks, begeleid door goede wijnen en persoonlijke service. “Van lange lunches tot sfeervolle diners: alles draait hier om ontspannen genieten in een warme ambiance.” Wat Le Nord Bistrôt bijzonder maakt, is de combinatie van de historische locatie, persoonlijke service en een ongedwongen sfeer waar gasten zich direct thuis voelen. Een plek om even aan de drukte te ontsnappen en uitgebreid te genieten van lunch tot lange avonden aan tafel.

Le Nord Bistrôt
Soestdijkseweg Noord 492
@bistrotlenord

Het bericht Bilthoven centrum – eten en drinken verscheen eerst op UTRG magazine.

De jonge ondernemers groeiden op in een hechte familie, brachten als kinderen zondagen en vakanties samen door en zien elkaar nog steeds met grote regelmaat. Pieter (1987, eigenaar van restaurant Badhuis) en Arnoud (1991, mede-eigenaar van Wij Makelaardij) zijn broers, en hun moeder is de tante van Mathilde (1985, eigenaar van Stories to Cherish). De keuze voor het ondernemen kwam niet uit de lucht vallen. Zowel de vader van Mathilde als die van Pieter en Arnoud zijn echte rasondernemers. Niet zo gek, want hun opa was met zijn veevoer-fabrieken een van de grootste ondernemers van de provincie. “Ik denk dat we ook allemaal heel erg gesteund zijn in onze keuzes om te ondernemen. Dat helpt natuurlijk enorm.” Pieter maakte carrière in de horeca en belandde als bedrijfsleider bij Restaurant Wilhelminapark. Op zijn 24e werd hij mede-eigenaar en begon zijn ondernemerschap. “Ik heb daar een super goede tijd gehad. Na vijf jaar was het tijd om verder te kijken. Het restaurant had meerdere eigenaren en ik wilde wat anders.” Een jaar was hij mede-eigenaar van W3 Wijnen met zijn toenmalige compagnon, en in de eerste lockdown kreeg hij te horen dat restaurant Badhu aan het Willem van Noortplein te koop kwam. “Ik kende deze wijk niet heel goed, maar ik ben gaan kijken en zag een enorme kans. Dus die heb ik gegrepen en de boel verbouwd. We hebben de historie van het pand terug laten komen in het interieur. Het is een pand uit ’27 door architect Houtzagers en was een volksbadhuis. We zouden in oktober opengaan en op de geplande openingsdag werd lockdown twee aangekondigd. Alles stond on hold. Er stonden fulltimers klaar en het duurde maar en duurde maar. Toen besloten we op kerstavond 2020 met een take away vijfgangenmenu te beginnen. Dat sloeg heel hard aan en hebben we 12 weken gedaan. Elke week een nieuw menu. Dat ging als een tierelier. Natuurlijk was het een spannende periode maar we hebben ons erdoorheen gebokst. In het voorjaar konden de deuren open. Inmiddels staat bedrijfsleider Joost op het punt om in te stappen als mede-eigenaar.”

Risico’s nemen
Dat Pieter de covid-periode met slim ondernemerschap wist te overleven ligt volgens zijn broertje deels aan de mindset die ze van huis uit meekregen. “Pa houdt wel van een risicootje, haha. Ik hoor van vrienden wel eens dat er thuis op de rem getrapt wordt. ‘Zou je dat nou wel doen? Wil je geen zekerheid’? Zo was en is het bij ons helemaal niet. Gewoon gaan! We praten er in de familie ook heel veel over. Samen sparren en elkaar om advies vragen. Dat is natuurlijk super fijn.” Pieter: “Ik vind het gewoon heel vet om van niets, iets te maken. Je gaat groeien, neemt steeds meer mensen aan. We begonnen met vier en inmiddels heb ik 40 medewerkers. Echt een concept vanaf nul bedenken, dat is zo ontzettend tof.” Bij Arnoud begon het ondernemerschap iets anders. “Ik ben ingestapt in iets wat al bestond, maar het was wel vanaf dag 1 mijn intentie om uiteindelijk vennoot te worden.” In 2017 begon hij zijn baan bij Wij Makelaardij en in 2025 stapte hij in als mede-vennoot. “En nu onderneem ik dus in dezelfde straat als mijn broer, hoe leuk is dat!”

Mathilde begon drie jaar geleden met fulltime ondernemen. “Stories to Cherish begon eigenlijk uit een soort noodzaak. Mijn beste vriendin overleed heel plotseling. Haar man bleef achter met jonge kinderen. Ik wilde iets voor ze meenemen, ze iets geven waar ze iets aan hadden in het rouwproces, maar ik liep helemaal vast, er was gewoon niets.” Dus besloot Mathilde, die tot dan toe altijd bij reclamebureaus werkte, zelf iets te maken. Ze begon met kaarten, en boeken die helpen bij het gesprek over, en de verwerking van rouw. “Inmiddels is het assortiment wat uitgebreid, en focussen we niet meer alleen op rouw, maar om verhalen in bredere zin. Het draait echt om herinneringen.”

‘We bellen onze ouders

voor raad. Dat maakt

natuurlijk dat je ook nooit

het gevoel hebt dat je er

helemaal alleen voor

staat’

Het ondernemerschap begon bij Mathilde klein, en groeide met de jaren. “Ik deed een soort soft launch. Die week had ik drie orders, dat vond ik helemaal te te gek. En op een gegeven moment had ik er drie per dag. Grappig hoe dat werkt ook, je verzet steeds je succesjes. Dus je krijgt ook steeds een soort nieuwe high.” Niet alleen in de familie, maar ook in haar eigen gezin wordt er veel over ondernemerschap gesproken. “Mijn man is nog veel erger dan ik. Hij is echt een serie-ondernemer. Hij stimuleert mij ook enorm. ‘Doe het gewoon, ga ervoor!’ Dat is natuurlijk heel fijn. Al is ons huishouden misschien niet helemaal
in balans daardoor, haha.”

Haar ouders vonden ons gek
Bij de broers is dat volgens hen zelf juist wel het geval. “Mijn vrouw is helemaal niet ondernemend”, lacht Arnoud. Ook vanuit huis niet. Haar ouders vonden het al heel spannend toen wij een huis kochten. Waren ze helemaal nerveus. En aan de andere kant van de lijn hoorde je mijn vader roepen ‘Doen! Meteen bieden!’” Pieter herkent het. “Ik ben echt een enorme chaoot. Ik ga gewoon, maar ik krijg het ook altijd voor elkaar. Mijn vrouw is heel erg geordend. Alles klopt. Ons gezinsleven is daardoor juist heel erg in balans. Zonder haar had ik dit allemaal ook nooit kunnen doen.” “Dat geldt bij ons ook”, aldus Arnoud. “Omdat mijn vrouw alles thuis op orde houdt, kan ik ook bepaalde keuzes maken.”

Dat er van huis uit zoveel steun is, maakt het ondernemen volgens alle drie een stuk makkelijker. “Onze ouders zijn enorm betrokken bij onze bedrijven”, vertelt Arnoud. “We bellen ze voor raad. Dat maakt natuurlijk dat je ook nooit het gevoel hebt dat je er helemaal alleen voor staat. Pa heeft mij ook echt geholpen bij het inkoopproces. Als het tegenviel of het werd allemaal wat duurder, dan dacht hij mee. Veel ouders zouden misschien zeggen ‘doe maar niet’. Maar hij was heel erg van ‘over een paar jaar voel je dit niet meer’.” Pieter vult aan: “onze vader geeft ook vaak juridisch advies. Daar heb ik meer dan eens gebruik van gemaakt.” Mathilde: “Het is ook het enthousiasme dat je meekrijgt vanuit huis.” “Onze ouders hebben veel ervaring en geven goed advies. Maar vooral dat enthousiasme is fijn. Veel mensen zijn terughoudend.”

Jezelf blijven
Inmiddels zijn Pieter, Arnoud en Mathilde ook geen beginners meer als het gaat om ondernemerschap. Wat de volgende stappen zijn? Mathilde: “Ik wil uiteindelijk een heel grote collectie. Ik ben bezig met meer samenwerkingen met andere kunstenaars. Ik wil meer producten onder mijn eigen merk en identiteit maar ook veel blijven samenwerken. Ook mogen de producten in nog meer winkels liggen.” Arnoud is het kortst bezig, maar droomt al wel over de toekomst. “Misschien en tweede vestiging. Maar voor de komende jaren willen we vooral processen optimaliseren. Het optimale uit de huidige vestiging halen. Iets meer groeien zodat we misschien een vierde makelaar nodig hebben.” Voor Pieter zijn de toekomstplannen iets dichterbij. “Met Badhuis hebben we iets prachtigs. Ik hoef ook niet te snel te groeien, maar als er een kans voorbij komt waar ik geen nee tegen kan zeggen grijp ik hem zeker. Die kans is ook al voorbijgekomen, want dit jaar open ik samen met Sumeet (eigenaar Sumventure Flightbar) een echte speak-easy in de Predikherenstraat. Maar ik heb zeker niet de ambitie om tien horecazaken te hebben. Ik wil met Badhuis stabiel blijven en elk jaar een beetje beter worden.”

En voor wie ondernemersambities heeft hebben Pieter en Mathilde wel tips. “Blijf positief”, aldus Mathilde. “Ondernemen draait uiteindelijk om de persoon.” Pieter vult aan: “En wees jezelf. Je kunt wel gaan acteren maar dan val je altijd door de mand. Ik geef mijn personeel ook altijd drie heilige regels: ‘wees eerlijk, wees jezelf en doe je best’. En volgens mij is dat waar het om draait.”

@badhuis_utrecht
@mystories_to_cherish_nl
@wijmakelaardij

Tekst: Sanne Dijkgraaf
Fotografie: Sophie Bijsterbosch

Het bericht Ondernemersfamilie: “Pa houdt wel van een risicootje” verscheen eerst op UTRG magazine.

Anke van den Bos – Lichtpuntjes spotten
Ken je dat? Alles om je heen voelt grauw. Kleurloos. Zwart. Je beste vriend pept je op met: ‘Gewoon positief denken.’ En jij denkt alleen maar: als het zo simpel was, had ik dat állang gedaan.

Soms is het leven gewoon sh*t (Pardon my French). Je lijf laat je in de steek. Iemand die je lief is, valt weg. Een relatie spat uit elkaar. Een kinderwens blijft onvervuld. Of misschien is er geen reden. Alleen dat knagende gevoel dat iets mist. Ik ken het. De helft van mijn leven vocht ik tegen mijn lijf door Pfeiffer en Lyme. En toen mijn hoofd zich vulde met een donkere wolk, werd het zwaar. Echt zwaar.

“Ik kreeg aanvallen waarbij ik niets meer kon. Bewegen, praten, het lukte niet meer ” Vanaf haar elfde was Anke ziek, o.a. door Pfeiffer en Lyme. Jarenlang ging ze door op wilskracht, tot haar lichaam niet meer kon. “Ik besefte: ik kan niet wachten tot ik beter word. Ik weet niet of dit ooit mogelijk is. Ik moet geluk vinden, juist nu het moeilijk is.” Ze herinnert zich nog goed een oudejaarsavond, toen ze begin twintig was. “Ik kon niet slapen van de pijn, maar ook niet uit bed komen.” En het enige dat ik herinnerde van het jaar was pijn. Mijn moeder kwam om middernacht binnen met de hond en gaf mij een knuffel. Dít, dacht ik, is een lichtpuntje.” Ze begon deze lichtpuntjes op te schrijven, om ze niet te vergeten. Een jaar later had ze – totaal onverwachts – 1.001 briefjes. “Ik voelde mij zóveel beter. Ja, ik was nog steeds ziek. Maar naast de pijn herinnerde ik mij ook al die lichtpuntjes.”

Nu is Anke niet meer doodziek, maar ziek gelukkig. Haar debuut is een praktisch boek om geluk te vinden in moeilijke tijden. Met kleine stappen, opdrachten en ook wat flauwe grapjes. “Lachen door de tranen heen helpt”, zegt Anke. Haar verhaal vormt de rode draad. “Ik wilde niet alléén mijn verhaal vertellen, maar juist anderen die het nu moeilijk hebben, steun, hoop en herkenning geven. Ik neem je mee uit het donker. Niet door te wachten tot het lichter wordt, maar door het zélf te vinden. Ik deel verhalen, praktische tips en inzichten van experts. Geen zweverige praat. Geen stoffige theorie, maar kleine stappen die helpen als geluk allesbehalve vanzelfsprekend voelt. Er is altijd licht te spotten.”

Lichtpuntjes spotten is uitgegeven door Palmslag en verkrijgbaar via de (online) boekhandel.

@ankevandenbos

Scherp onscherp – Fenna Riethof
Scherp onscherp is de debuutroman van de Utrechtse Fenna. Het is een literaire pageturner over de 33-jarige Louise die tijdens een roadtrip in de VS haar vriend in de steek laat. Ze trekt op met een vreemde, die er eigenzinnige denkbeelden op nahoudt. Terwijl ze dieper in de problemen raakt, hoopt ze op een bericht van haar beste vriendin, die haar al zeven maanden negeert. Een sprankelend verhaal over verlangen naar helder inzicht, vriendschap en complotten. Tragikomisch als het echte leven.

Scherp Onscherp is uitgegeven door Ambo|Anthos en onder andere verkrijgbaar bij de (online) boekhandel.

Gran Paradiso – Josine Pieters
Josine voelt zich nergens zo thuis als in de bergen. Na het uitkomen van haar debuutroman Monte di Neve in 2025, is ze nu terug met Gran Paradiso. Dit verhaal speelt zich af in een Italiaanse berghut in de jaren negentig: de tijd van grunge, houthakkershemden en metershoge eeuwige sneeuw op de bergen. Eva keert terug naar een afgelegen bergdorp om te werken in een berghut. Daar gaat ze met Julia, dochter van de huttenbaas, op in het onopgeloste mysterie rond de verdwijning van Julia’s moeder. Dan duikt Roel op, gevierd topklimmer en Paola’s vroegere klimpartner. Zijn heldenstatus blijkt niet zo onaantastbaar als hij zelf beweert.

Gran Paradiso is uitgegeven door Ambo|Anthos en onder andere verkrijgbaar bij de (online) boekhandel.

Het verbetertraject – Marjon Wiendels
Ruth is neurodivergent en zit middenin de overgang, terwijl ze tegelijk mantelzorgt, rouwt en verbouwt. Net op dat moment drijft de coronalockdown ook nog een wig tussen haar en haar twee beste vrienden. Haar nieuwe chef, vrouwonvriendelijk en met een broos ego, maakt het haar op het werk steeds moeilijker. Ruth vecht eerst met waardigheid voor haar baan, daarna met draaien en paaien. Het machtsmisbruik legt oude wonden uit haar jeugd weer open en ze belandt diep in de put, maar ze krabbelt met hulp van anderen weer overeind.

Het verbetertraject is het tweede boek van Marjon, na haar debuut Sappelen. Het is genomineerd voor de Hans Vervoort-prijs en de Literaire Parel en is verkrijgbaar bij de (online) boekhandel.

Roos de Utrechtse detectivepoes – Lisa de Bije
In Utrecht wonen duizenden katten en poezen. Roos is er één van, al is ze verre van een gewone poes. Ze is dé detectivepoes van de stad en lost alle grote raadsels en mysteries op. In vijf hoofdstukken trekt ze samen met haar dierenvrienden door de Utrechtse straten en laat ze jonge lezers zien dat samenwerken elk raadsel oplosbaar maakt. Schrijfster Lisa (1994) groeide op in de Utrechtse binnenstad, waar ze nog steeds woont. Geïnspireerd door de stad en haar nieuwsgierige poes schreef ze haar eerste kinderboek, vol verwondering en Utrechtse charme. De illustraties zijn gemaakt door Anita Farkas.

Roos de Utrechtse detectivepoes is uitgegeven door Boekscout en te bestellen bij de (online) boekhandel. Het boek is geschikt voor kinderen vanaf ongeveer vijf jaar.

Tekst: Kylie Fletcher

Het bericht UTRG tipt: boeken van Utrechtse bodem verscheen eerst op UTRG magazine.

Wanneer ik het atelier van Leon en zijn partner Massina aan de Nijverheidsweg binnenstap knallen de kleuren van een gigantisch doek me tegemoet. Een foto maken van het kustwerk mag ik niet. Het heeft namelijk binnenkort zijn première in Miami. Het levensgrote schilderij, waar Leon zo’n drie maanden aan werkte, portretteert een jeugdig tafereel in knallende kleuren. Een vliegtuigje, een tol, een pop nog in de doos, een bootje, een smurf. “Ik heb een fascinatie voor vintage objectjes”, vertelt Leon. “Het liefst in de originele verpakking. Terug naar je kind zijn, die onbevangenheid, daar word ik blij van.”

Een standaard kunstenaar is Leon allesbehalve. Geboren aan de Koningsweg koos hij voor een HBO studie Toerisme in Breda. Al snel bleek dat hij liever wilde schilderen. “Ik begon met wat werk voor horecabedrijven. Stond een paar keer op de Horecava en haalde daar veel werk uit. In die tijd werd dat nog gedaan, nu werken horecaondernemers veel meer met interieurconcepten die ook weer makkelijk moeten kunnen wisselen. Maar ik leerde daardoor schilderen op alle soorten muren. De Winkel van Sinkel en locaties van Debuut. Ik was een tijdje de vaste decorateur voor Coca-Cola en Heineken. In Dikke Dries zie je nog steeds een Amstel logo van mijn hand op de muur.” Leon heeft altijd interesse gehad voor de toepassing van wiskundige formules. Lijnen moeten kloppen, maar hij wil ook vooral uitzoeken waaróm iets wel of niet klopt. “Ik vind het heel leuk om uit te vinden hoe iets werkt. Zo ben ik ook begonnen met 3D illusies op de grond. Tijdens covid mocht ik een schildering maken in het museum van Escher. Dat was echt een enorme puzzel, pure wiskunde. Daar ligt wel mijn kracht. Ik ben heel goed in perspectief schilderen.” Massina, de partner van Leon, werkt in hetzelfde atelier. Veel abstractere schilderijen, maar tegenwoordig ook vaste partner bij het maken van zijn muurschilderingen. “Ik heb me door de jaren heen de stijl van Leon eigen weten te maken. Die muurschilderingen zijn vaak gigantisch, het is leuk om daar samen aan te werken.” Leon voegt toe; “Ik werd vooral internationaal veel ingehuurd. Dan kwam ik terug van al die reizen met al die verhalen. En toen dachten we, dat moeten we gewoon samen doen.”

Streetart is kunst
De filmpjes die Massina maakt van de 3D straatillusies van Leon leveren miljoenen views op. Zijn werk ‘Lego Terracotta Army’, dat hij met vijf andere Nederlandse kunstenaars maakte op een festival in Sarasota, ging viral en zette hem op de kaart. “Wat Leon doet in 3D doet eigenlijk niemand zoals hij. Hij is een van de weinigen wereldwijd die dat op deze manier kan en hij is ook echt de beste”, vertelt Massina. “Dus mensen vinden hem en zijn werk.” Niet alleen in Nederland, maar dus ook wereldwijd. “Ik werk heel veel in het buitenland. Ik heb veel festivals gedaan in Amerika. Ik houd erg van de VS en blijkbaar houden ze van mij. Vooral in Miami doe ik het heel goed.” Volgens het stel is Miami dan ook het mekka van de streetart.

“Ik ben ook vanaf het begin overtuigd geweest van het feit dat streetart een echte kunstvorm is. Ik probeer andere kunstenaars dat ook mee te geven. In Nederland heeft het die naam niet altijd. Streetart, en vooral spuitwerk, wordt al snel gekoppeld aan illegale graffiti, tuig. Ik vind dat jammer dus ik maak me er wel echt hard voor. Maar dat blijft een strijd. In Miami heeft streetart een heel ander imago. Je hebt daar Wynwood Walls, een locatie die echt de grondlegger is in het presenteren van deze kunstvorm op zo’n manier. Een soort openluchtmuseum waar mensen van over de hele wereld naartoe komen.” Massina vult aan: “Je moet als kunstenaar ook gevraagd worden om daar iets te maken en dan heb je volledig vrije hand. Leon was als eerste en enige Nederlander gevraagd in 2017. Dat is wel echt heel bijzonder, je merkt dat andere kunstenaars daardoor ook anders naar hem zijn gaan kijken.”

Naast schilderen maakt Leon ook installaties, zoals zijn wereldwijd bekende ‘Ego Leonard’. Dit gigantische Lego poppetje heeft Leon sinds 2007 overal in de wereld op stranden laten ‘aanspoelen’. Niemand wist waar hij vandaan kwam of wie hem had gemaakt. Met hulp van vrienden over de hele wereld kreeg hij dit project van de grond en het werd door alle internationale media opgepikt. Leonard heeft zelfs in de running gezeten voor burgemeester van Utrecht en was aanwezig op grote festivals en evenementen. Van Dance Valley tot de Formule 1. Ook zat hij drie maanden in de gevangenis in Florida. Echt, met alles erop en eraan. Bloedserieus. En stond hij in Times Magazine. Het vrolijke poppetje brengt vreugde, maar het onbekende maakte mensen ook ongemakkelijk. Niemand wist wie erachter zat. “Ik wil laten zien dat je ook anders kunt denken en zien.” In al het werk van Leon zit een boodschap. “Het lijken vaak in eerste instantie gewoon vrolijke objecten, in felle kleuren. En dat is ook oké, als je alleen dat erin ziet en je wordt er blij van. Maar er zitten altijd wel degelijk boodschappen in. Maatschappelijk, sociaal maar vaak ook politiek. Ik zal nooit mijn visie op mensen opdringen. Ik ben er echt tot in mijn core van overtuigd dat iedereen’s mening oké is. Ook al ben je het niet met elkaar eens. Dat vind ik heel belangrijk. Daarom is mijn werk altijd vrij interpretabel. Het kan een vonk zijn om discussie op te wekken, het gesprek aan te gaan.”

Van Frankrijk tot Detroit
Dat Leon succesvol is staat buiten kijf. Wat de toekomst nog brengt? “We hebben een aantal jaar geleden ook een eigen app ontwikkeld, waarmee je mijn werken kunt scannen en dan komt de 3D schildering tot leven, heel vet. We waren een van de eerste die AR toevoegden op muurschilderingen. We werken samen Joost Spek, die heel goed is in 3D animaties. Die combi werkt goed, we krijgen veel aanvragen voor muurschilderingen met augmented reality. Zeker op festivals is dat leuk, het is super interactief. Verder staan er schilderingen op de planning in Zwitserland, Frankrijk, Detroit en Vancouver. Allemaal grote muurschilderingen. Ook komt er een show aan in Miami met schilderijen tijdens de Miami Art Week. Een soort mini solo tentoonstelling in samenwerking met een galerie, heel leuk.”
Er loopt op het moment ook een show in Brussel waar vijf nieuwe werken van Leon hangen, en een show in Nashville. “Mijn werk hangt ook in het science museum in Oklahoma. Ik krijg veel aanvragen van galeries maar dat is lastig. Ik heb geen voorraad, ik maak alles voor de plek of het doel. Ooit zou ik wel een hele eigen museum show willen hebben. Dat ik werk kan laten zien maar ook echt dingen kan uitleggen over perspectief. Mensen hebben in hun leven een perspectief en ook dat kun je veranderen. Een show met een maatschappelijk kritisch puntje waar mensen een discussie over kunnen krijgen. Dat lijkt me tof.”

Leon Keer
leonkeer.nl
@leonkeer

Tekst: Sanne Dijkgraaf

Het bericht Streetartist Leon Keer – Van het Hilton tot A$AP Rocky verscheen eerst op UTRG magazine.

“Ik ben geboren en getogen in Ede, maar op mijn achttiende was ik er klaar mee. Mijn toenmalige vriendin studeerde in Utrecht, dus de keuze was snel gemaakt. We zijn gaan samenwonen toen ik twintig was en inmiddels zijn Lisa en ik al 12,5 jaar samen. Utrecht is gewoon mijn stad geworden.”

Rene groeit op in een groot en gemengd gezin: hij is er een van vier kinderen. Zijn vader overleed in 2017, toen Rene 24 was. Zijn broers sloegen ieder een eigen weg in: advocatuur, reclassering, de sportschool, grafisch ontwerpen. Rene koos voor de keuken. “De liefde voor eten is er vroeg ingeslopen. Ik had als kind veel voedselallergieën en last van migraine. Ik kon bijvoorbeeld niet tegen chocola. Mijn moeder moest altijd een aparte maaltijd voor mij koken. Op latere leeftijd begon ik dat meer te waarderen. Ik wilde altijd iets met mijn handen doen, houtbewerking leek me ook mooi, meubelmaken. Maar met de keuken had ik altijd al feeling.”

Beginnen bij de afwas
Rene deed zijn koksopleiding in Wageningen. Hij kiest bewust niet voor een dure, fancy school. De echte lessen kwamen op de werkvloer. Zijn eerste snuffelstage was in Ede, bij de oud-keukenchef van het Rijks. Daarna belandde hij bij het Koetshuis, ook in Ede. “Ik ben gewoon brutaal naar binnen gestapt: ik wil hier werken. Ze zeiden: ga eerst maar de afwas doen. Dat heb ik gedaan. Je hebt zoveel respect voor de chef als je bij de afwas begint. Zo iemand is een soort rockster. Ze stralen vakmanschap uit, zijn zorgzaam, een soort vader. Die man had from scratch die zaak opgebouwd, terwijl hij kanker had… Dat is pure ambacht.” Van het Koetshuis ging hij naar de Kromme Dissel in Hilversum, een restaurant met één Michelinster. “Via een vriend ben ik er binnengekomen. De chef daar was streng, maar ik leerde er veel. Als je er met de pet naar gooide, kreeg je dat te horen. Ik begrijp na al die jaren in de keuken de passie en de autoriteit erachter.”

De Hoefslag
De volgende stap was Restaurant De Hoefslag, inmiddels zo’n tien jaar geleden. Een begrip in de horeca, destijds met één ster. “Daar leerde ik echt koken. Je moest je plek zien te verdienen, laten zien dat je er stond. Langzaam word je opgenomen in zo’n familie en met dat vertrouwen durf je meer; durf je fouten te maken. Ik mocht nooit sauzen maken: saus is de ziel van de keuken en van de chef. Maar ik keek altijd mee en lag ‘s nachts in bed die lagen en reducties in mijn hoofd te maken. Op een gegeven moment krijg je er gevoel voor. Je bouwt je eigen referentiekader op.” Na 2,5 jaar bij De Hoefslag maakte Rene de stap naar Brass. Eerst nog vooral uitvoerend, maar steeds meer richting de creatieve kant. “Bij Brass begon ik als souschef. Van uitvoeren naar nadenken over de opbouw van het menu. Altijd kritisch zijn… dat ziekmakende perfectionisme. Niks was ooit goed genoeg. Ik ben daar heel veel op mijn bek gegaan. Als ik nu terugkijk naar wat ik toen maakte… Urenlang bezig zijn met iets wat maar niet wil. Maar dat is ook hoe je groeit als chef.” Brass sloot uiteindelijk de deuren. “Dat was echt een huiskamer. De eigenaren Sid en Maartje zijn hele fijne mensen. Het was er altijd gezellig; een fijn thuiskomen. Het is jammer dat de zaak er niet meer is.”

Fermentatie als ziel
Ondertussen is Rene al zeven jaar chef bij Hemel & Aarde. De zaak zou in 2020 opengaan. Het liep anders. “We zouden de deuren openen en toen begon de pandemie. We zijn takeaway-dozen gaan doen. In de bar stonden de dozen tot aan het plafond: zo’n vijfhonderd per week, waarmee we wekelijks negenhonderd man van een diner voorzagen. Het was leuk, ik was dankbaar dat ik werk had. Maar ik werd er uiteindelijk doodziek van. Je wilt het gezicht van je gasten zien. Pas twee jaar later ging de deur officieel open.” Toch heeft die periode zijn ontwikkeling als kok geholpen. “Door corona ben ik de kok geworden die ik nu ben. Het heeft mijn stijl gevormd.” De keuken en kaart zijn gebaseerd op de seizoenen en Rene werkt veel met groenten. Zijn kookstijl heeft iets Nordics, met fermentatie als rode draad. “Van mijn vriendin kreeg ik het handboek van Noma. Er ging een wereld voor me open. Je ziet eerst nog een sullige spliterwt. Maar voor je het weet, is die erwt de start van een hobby die de ziel van je keuken wordt. Van kleine potjes naar tonnen vol met soja. Het is een kookstijl die niet veel voorkomt in Nederland, fermentatie. Het is het nieuwe koken.”

De filosofie van Rene gaat verder dan technieken alleen. “Goed eten hoeft niet fine dining te zijn, maar het moet met liefde en ziel gemaakt zijn. We besteden zoveel tijd aan het traject van product naar bord. Na anderhalve minuut is het op. Sta eens stil bij wat je eet. Niet even snel je maag vullen. Ik zou het mooi vinden als we wat meer waardering voor ons werk zouden krijgen.” Hemel & Aarde werkt nauw samen met kleine lokale leveranciers. “We werken veel met Vollenhoven, de tuin. Alles wat wij aangeven, zaait hij in. Lekker circulair. De Bakkert maakt het briochedeeg. Kleine leveranciers die steeds groter worden, we versterken elkaar.”

Als chef is Rene verantwoordelijk voor zijn team. Hoe hij daarin staat, verschilt behoorlijk van wat hij zelf in zijn beginjaren meemaakte. “Ik heb de harde hand meegemaakt. Maar ik heb zelf geen zin om te schreeuwen. Ik probeer duidelijk te zijn. Als iets niet goed gaat, is er een vervolgstap. Maar als het gevoel bij een sollicitatie niet klopt, pas ik ervoor. Ik heb hier een jongen staan van negentien, groot talent, die het gewoon graag wil. Die geef ik alle vrijheid en alle tijd. De horeca is een heel klein wereldje. Probeer elke dag je best te doen, want je hebt gekozen voor dit vak. Als je laat zien dat je wilt, krijg je die tijd en vrijheid terug. Je bent hier niet voor mij, maar voor jezelf en voor de gast.” De aanwas van goed opgeleide koks wordt volgens Rene schaarser. “Na corona is er veel veranderd. Mensen die opeens rust meemaakten, omdat ze noodgedwongen moesten stoppen met hun
horecawerkzaamheden. Opleidingen werden versneld, tot twee of drie jaar ingekort. Maar je moet vlieguren maken, wil je goed leren koken. Dus dit zijn niet per se goede ontwikkelingen.”

Perfectionist met bokshandschoen
Rene is naar eigen zeggen zijn strengste criticus. Er is niemand die in zijn nek ademt, behalve hijzelf. “Ik lig er echt wakker van als een gerecht niet klopt. Totdat het er is, ga ik malen. Bij twijfel komt het gewoon niet op de kaart. Ik wil het zelf ook voelen. Als het niet klikt, hoe moet ik dat dan overbrengen aan de gast?” Om zijn hoofd leeg te maken, bokst hij twee of drie keer per week. “Je moet het even parkeren. Geforceerd creatief zijn werkt niet. Het gevoel komt vanzelf, of ik ga naar de tuin, of ik spar met het team.” Lisa, zijn partner, is zijn rots. “Ze heeft veel in de horeca gewerkt, maar werkt nu in de detachering. Ze begrijpt het vak. En als ik te ver doorschiet, zegt ze gewoon: gozer, doe eens rustig.”

Restaurant voor de stad
Een Michelinster is iets wat Rene bewust niet najaagt, maar ook niet wegwuift. “Ik zou wel een ster willen, al is het een bijkomstigheid. Het is een mooie opsteker voor een team: erkenning voor al het werk. Geen noodzaak en daarbij ook een drempel voor mensen. Mocht ‘ie ooit vallen, dan spring ik wel een gat in de lucht. Maar dit is wat we doen, ster of geen ster. Je kookt niet voor een bandenmerk, maar voor een gast. Utrecht wordt steeds interessanter in het hogere segment. Je valt hier sneller op, in vergelijking met Amsterdam bijvoorbeeld. Dat is mooi. Ik wil een restaurant zijn voor de stad, niet het statuszaakje. Zolang ik er plezier in heb, sta ik hier. En na zeven jaar heb ik nog steeds onwijs veel plezier.” Over een eigen zaak droomt hij wel, maar voorzichtig. “Niet fine dining. Iets heel anders. Goede kwaliteit producten, goede wijn, next level comfortfood. Lekker peuzelen met elkaar, eten delen, met je handen. Maar dan moet ik de juiste compagnon hebben. Met zijn tweeën zou ik het aandurven.”

Volgende keer in UTRG
“Ik geef het stokje door aan Andy Meester van Restaurant Badhuis, want hij is een leuke gast. Hij heeft hier ruim 1,5 jaar gewerkt en daarna de stap gemaakt om aan de slag te gaan bij Badhuis. Zijn oosterse nuchterheid siert hem.”

Utrechtse horecatoppers volgens Rene
Beste kroeg
“Ik kom niet zo vaak in de kroeg. Ik ben niet zo’n zuipert. Meestal, als ik met vrienden de stad inga, loop ik vooral achter ze aan. We hebben geen stamkroeg. Maar de voorwaarden
voor een fijne kroeg, dat is voor mij: leuk personeel in een bruine kroeg, zo’n plek waar je nog een beetje bier kan morsen. Lekker ouwehoeren. Zoals ‘t Pandje.”
Beste plek om te borrelen
“Borrelen is voor mij een lekker drankje doen met een hapje, met vrienden. Inclusief een goeie bitterbal. Maar vooral met goed eten. Daar zijn in Utrecht veel geschikte plekken voor, zoals Ubica of Badhuis. De plek maakt mij niet zoveel uit, zolang het eten maar lekker is.”
Mooiste terras
“Dat is het terras van Restaurant Wilhelminapark. Je zit op een prachtige plek, in de natuur, tussen de eendjes bij het water.”
Verborgen parel
“Het is inmiddels niet meer verborgen: Rosie. Ik volg Jac al langere tijd. Hij kookt no nonsense; er staat altijd veel orgaanvlees op het menu en het is altijd lekker. Deze zaak staat voor mij nog steeds bovenaan in Utrecht. En misschien wat minder bekend: Jus en Pepper. ”
Wijntje doen
“Wijnen doe je bij Lefebvre en de wijnbar van Hemel & Aarde, die laatste bestaat nu 2 jaar. De wijnbar hoort net zoveel bij onze zaak als het restaurant. We werken efficiënt, maar niks is in beton gegoten. Qua wijn ben ik gek op Riesling. Fris, strak, zuur. Ik hou niet van zoet. Dat zie je ook terug in mijn koken. Ik kook met veel zuren. Dat maakt een gerecht lichter.”
Wat we nog missen in Utrecht
“Een zaak als Veneur (Amsterdam) mis ik in Utrecht. Ze hebben een mooie kaart, vergelijkbaar met wat we ook in de wijnbar doen. Goede kwaliteit producten, goeie wijn: next level comfortfood. Iets wat ik zelf wel zou willen openen. En wellicht missen we ook een goeie Mexicaan.”
Afhaal
“Toen ik hier nog woonde, veelal comfortfood. Zoals bij Sonmat: Koreaanse fried chicken en uiteraard een rijsttafel bij Blauw. Maar ook een echt goeie Lachmacun werd ik blij van; huisgemaakt op het Smaragdplein.”

Hemel & Aarde
Keistraat 8
hemel-aarde.nl
@restauranthemelenaarde

Tekst: Kylie Fletcher
Fotografie: Marike van Pagée

Het bericht De Buis van het lijf: Rene van Hemel & Aarde verscheen eerst op UTRG magazine.