In de vorige editie hebben we je al kennis laten maken met de specialty koffie van CUPP. Met twee locaties is deze fijne koffiezaak niet meer weg te denken uit Utrecht. Maar wist je dat, naast lekker ontbijten, lunchen, borrelen en vooral heerlijke koffie drinken, je er ook kunt leren hoe je thuis de beste koffie zet? Bij de locatie aan de Kanaalweg worden er wekelijks verschillende trainingen en workshops gegeven. Van barista tot latte art.
“Maar koffie… is toch gewoon koffie?” Die vraag krijgt barista en trainer Loïs regelmatig te horen aan het begin van een workshop. Drie uur later denken de deelnemers er heel anders over. “Je ziet soms echt een lampje branden: ‘oh, daarom is mijn koffie thuis altijd zo bitter!’ Wij geloven dat iedereen de beste koffie-ervaring verdient. Bij jou thuis, onderweg, bij een van onze collega’s of bij ons in de bar. Je bent bij Cupp daarom hartstikke welkom om alles over koffie te leren en hebben we workshops voor elk niveau.
Of je nu een absolute beginner bent, een enthousiaste thuisbarista, of iemand die helemaal geen koffie drinkt: er valt altijd wat te leren. We maken de workshops heel laagdrempelig. Je krijgt geen saaie presentaties van een half uur, maar we gaan vrijwel meteen aan de slag met proeven en ervaren.” Vooral de workshops barista en latte art zijn echte publiekstrekkers; ze zitten vrijwel elk weekend vol.
Voor de echte koffieliefhebbers zijn er ook niche workshops over het branden van koffie en kun je sinds kort zelfs een Specialty Coffee Association certificaat behalen. De workshops bedienen een brede doelgroep: van startende ondernemers tot vriendengroepen die hun thuiskoffiezet-skills willen verbeteren. Maar ook veel horecapersoneel volgt de trainingen. “Vooral de workshop latte art is populair. Als je een mooi figuurtje maakt en ziet hoe leuk de gast dat vindt, maakt dat je werk zoveel leuker,” legt Loïs uit.
Koffie als verbinder
Op een zondag in augustus schuiven wij aan bij de workshop latte art. Tijdens deze middag draait alles om het perfecte melkschuim. “De basis van alle figuren is het creëren van microfoam,” legt trainer Laurens uit. “Microfoam is romig en zoet van smaak en heeft de perfecte textuur voor latte art.” Met maximaal zes personen per workshop is er genoeg ruimte voor persoonlijke begeleiding. En die krijg je ook. Laurens legt met engelengeduld alles (meermaals) uit en helpt je waar nodig, zonder dat je het gevoel hebt op de vingers gekeken te worden. Naast mijzelf doen er twee vrienden uit Groningen en een horecadame uit Utrecht mee.
Maar ook de 26-jarige Maria en Liv uit Rotterdam. Zij vonden Cupp online toen ze zochten naar een leuke workshop. “We zijn allebei coffee lovers. Deze workshop is een verjaardagscadeau aan elkaar. Het is heel leuk en leerzaam: het perfecte cadeau. Nu kunnen we thuis en op kantoor eindelijk lekkere koffie voor onszelf maken!” Tijdens de workshop leren we drie verschillende figuren maken. Een hart, een tulp en een rosetta. De termen ‘helicopter’, ‘vliegtuig’ en ‘wiggle, wiggle, wiggle’ passeren veelvuldig de revue. Maar ook ‘volgende keer iets meer vanuit de pols’, en termen als ‘hoger’ en ‘ja, nu lager’.
Voor €92,50 krijg je een drie uur durende ervaring die je niet snel vergeet. Het mooiste? Een middag lang actief bezig zijn en leren met mensen die je een paar uur daarvoor nog niet kende. Koffie verbindt! En tot slot, laten we vooral het certificaat dat je na afloop krijgt niet vergeten. Het is de kers op de taart. Of in dit geval: het figuurtje in jouw cappuccino.
Cupp Utrecht
Nobelstraat 239 | Kanaalweg 59
cupp.nl
@cupputrecht
Tekst: Kylie Fletcher
Fotografie: Sophie Bijsterbosch / Archief CUPP
