Ooit weleens door Utrecht Oost gefietst en je afgevraagd waar toch die heerlijke geuren vandaan komen? Waarschijnlijk fietste je net langs Hinkelman, waar de potten en pannen stonden te pruttelen voor weer een nieuwe lading huisgemaakte maaltijden.
Hinkelman is al jaren een begrip in Utrecht Oost. Wekelijks komen vaste gasten hun maaltijden halen. Van student tot gezin en veganist, iedereen smult van de verse maaltijden die Loes samen met haar team voor jou op tafel tovert. Loes groeide zelf op in een familie waar huisgemaakt en seizoensgebonden eten vaste prik was. Ze werkte jaren door heel Europa en vond winkels en restaurants vanuit alle invloeden, maar eentje ontbrak: De Nederlandse keuken. Terwijl die nu juist zoveel te bieden heeft, vindt Loes.
“De Nederlandse keuken heeft zoveel mooie producten en gerechten. Die verdienen wat mij betreft meer aandacht. Daarom vind je op het menu van Hinkelman iedere week een aantal Nederlandse klassiekers met seizoensgroenten in de hoofdrol. Natuurlijk laten we ons ook graag inspireren door andere culturen, dus je kunt ook zeker bij ons terecht voor een heerlijke Indische, Italiaanse of Aziatische maaltijd.”
Honderden liters soep
Er wordt de hele week gekookt bij Hinkelman. Alle maaltijd worden super vers en in de eigen keuken bereid. Groenten en fruit komen van lokale boeren en leveranciers om zoveel mogelijk terug aan Utrecht te geven. “De fruitteler uit Zeist en groenteboer uit Utrecht leveren ons de meest verse ingrediënten voor onze maaltijden. De nadruk ligt echt op groenten in onze keuken, zodat jij je nooit zorgen hoeft te maken of je je vitamines wel binnenkrijgt. Er worden hier honderden liters soep per week gemaakt, in allerlei soorten en smaken. Dat zijn echte groentebommetjes”, aldus Loes.
“Vanaf 8 uur ruik je de verse koffie”
Hoewel je in eerste instantie misschien binnenstapt bij Hinkelman voor een lekkere maaltijd, wordt het al snel je vaste prik voor een kop koffie en een praatje. “We hebben veel vaste gasten, die we inmiddels allemaal bij naam kennen en die een aan- tal keer per week een maaltijd komen halen. Ik vind het belangrijk dat we een ontmoetingsplek zijn voor de buurt. Een plek waar je niet alleen komt om iets lekkers te halen, maar ook om die verbinding op te zoeken”, vertelt Loes.
Meer dan een maaltijd
Naast de meest verse maaltijden staat Hinkelman ook bekend om een andere klassieker; haar ijskoffie. Die je dan natuurlijk niet kunt bestellen zonder er een stukje vers gemaakte appeltaart bij te nemen (van de handgeschilde appeltjes uit Zeist). Ook leuk om in de gaten te houden zijn de themaweken, waarin alle maaltijden geheel in het teken staan van een andere keuken zoals de Indiase of Spaanse. Zo tover jij in een handomdraai een feestmaal op tafel waar al je gasten van smullen.
Je vindt Hinkelman in Utrecht Oost op de Burgermeester Reigerstraat. Stap er binnenkort eens binnen voor een vers gemaakte maaltijd en vergeet dan niet meteen een lekker flesje
Nederlandse wijn mee te nemen voor thuis. Dan kan je avond zeker niet meer stuk.
Shop je je wijn liever online? Ga dan naar wijnvandelagelanden.nl.
Hinkelman
Burgemeester Reigerstraat 63
hinkelman.nl
Tekst: Robin den Besten
Fotografie: Caroline Martinot
